茅台镇这片投资热土，经历过多轮的中小酒企兼并重组。但多年来，并购的结果依然是茅台集团大树一枝独秀，众多酒企规模小、品牌弱，有的甚至艰难生存。茅台镇乃至贵州白酒业，尚未形成新的一棵大树。
早年通过并购，收购过习酒厂的茅台集团掌门人、董事长兼总经理李保芳在2月16日召开的贵州白酒企业发展圆桌会议(下称圆桌会议)上明确表示：“茅台不会以老大自居，也不希望‘大鱼吃小鱼’。”他表态，茅台愿意通过各种形式，推动龙头企业和中小企业协调发展，实现高中低品牌并存、大中小企业共赢的差异化发展格局，为贵州白酒产业持续稳定健康发展贡献茅台的努力。
在李保芳看来，作为贵州白酒的顶梁柱， “做足酒文章，扩大酒天地”，只靠“寡头”或者几家大企业是不够的，必须依托市场需求导向下的全产业链构建。通过实施行业竞合、企业公益为主体方式的共融共享战略，构建更加开放的贵州白酒产业格局，才是推动产业发展的重要力量和推手。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
贵州白酒应差异化发展
在茅台镇上召开的圆桌会议上,贵州省工信厅党组成员汪家强发布了最新数据：去年，贵州省规模以上白酒产业完成总产值975亿元，整体发展继续保持了两位数增长。去年，贵州全省规模以上白酒产量占全国规模以上白酒总产量的3.5%，实现了全国规模以上白酒生产企业43%的利润总额。该省完成白酒工业增加值898亿元，占全省工业增加值的24.2%，实现利润总额保持全国白酒行业第一位、出口创汇排名全国第一位、“双11”期间电商销售排名全国第一位、工业增加值居贵州省工业第一位。
然而，据李保芳早前公布，茅台集团去年的总产值为810亿元 。贵州白酒一家独大的局面并没有得到根本改变。
去年底，贵州省政府印发的《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》提到，到2020年，白酒产量达到50万千升，白酒产值达到1200亿元。同时，贵州省要发挥龙头企业和高成长性企业的引领带动作用，力争培育3家50亿元级上市企业，全力把茅台酒打造成世界超大单品，在茅台酱香系列酒中打造1-2个100亿元级单品，3-5个50亿元级精品。在十大名酒中打造一批30亿元级、20亿元级、10亿元级单品。培植和打造习酒、国台、董酒、金沙、珍酒等一批在全国具有较强市场影响力的知名企业品牌。
培养除茅台集团以外的一批“小巨人”，成为了贵州白酒业发展最新的顶层设计。
在名酒市场集中化程度越来越高的白酒业，众多中小企业是艰难生存还是绝地反击、抑或落得关门淘汰的命运?
中国酒业协会理事长王延才表示：未来的竞争赢在品质的发展之路。白酒产业的未来发展要以风味和健康为双导向。与会的30多位贵州酒企对此一致赞同，认为中小企业的质量决定了全省白酒产业发展的高度。纵观世界一流酒业产区，核心品牌之外，小而精的酒业品牌集群，才是奠定其旺盛生命力的优质来源。
天士力(19.890, -0.18, -0.90%)控股集团董事局主席、贵州国台酒业董事长闫希军提出了大茅台观，即保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。
洋河并购投资成立了贵州贵酒有限责任公司，该公司党委书记、董事长傅宏兵对技术创新有独到见解：“贵州酒企可以有各自品质内涵的发掘与表达。现代技术、智能制造对传统酿造技术的改造与提升，以及酿造工艺过程中大数据的研究与应用，已经可以从技术上促进贵州白酒走向新未来。”
劲牌茅台镇酒业有限公司总经理沈永祥也认为，未来的白酒产业，必然是以科技技术革新，降低能耗，提高产品品质为核心。而白酒产业转型升级是要把好的人工经验标准化，以设备代替人工。只要标准不变，品质也就具有稳定性。劲牌茅台镇酒业正大力推进酱酒酿造自动化升级项目，改变传统人工作业方式。
茅台集团提供三种合作方式
如何推动贵州白酒企业发展壮大，李保芳建议，一要支持能做大的，二要善待外来的，三要扶持有困难的。归结起来，只有大家好，才能真的好。对贵州省有实力的白酒企业需要长期培育、分门别类、因企施策给予支持。
他说，目前，国台酒业表现很出色。习酒投资了新产能，茅台系列酒也在强化基地建设，这两个有条件、有基础、有能力做得更好，需要进一步细化措施。珍酒也要做大。
对劲酒、洋河股份(108.100, -0.98, -0.90%)等外来资本的介入，李保芳认为，这是优质品牌在贵州投巨资发展，政府和企业要给予更加明确的支持态度，鼓励名酒企业来贵州。
“对已具有一定规模但现在有一些困难的企业，不应老让他们艰难过日子，应该一起想办法共渡难关。”李保芳说，贵州酒企不能长期陷入同质化和价格战的困境。
事实上，贵州岩博酒业从十几人的小作坊发展成了600余人的中小型企业，就和茅台集团的帮扶分不开。如今该企业年产清酱香型白酒5000吨。茅台集团委派季克良等人带领生产、市场方面的工作小组，去给岩博“人民小酒”出主意、想办法。去年8月，茅台还组建了帮扶岩博酒业顾问团，多方面对岩博酒业进行点对点的指导帮助。
该圆桌会议由茅台集团和贵州日报报业集团发起，今年是第二届举办。参加会议的黔酒企业由第一届的22家增加到30家。
