2015年酒业调整进入第三个年头，面对新变局、新常态，酒业有哪些新变化?将向何处去?又该如何应变?无不牵动着行业企业、从业者的神经。
恰逢其时，就在春节后召开的全国两会上，无论是李克强总理所做的《政府工作报告》，还是政协委员、人大代表提出的提案、议案，都对行业未来发展具有前瞻意义。
全国两会期间，《华夏酒报》两会特派记者专访了十二届全国人大代表、黑龙江省老村长酒业有限公司董事长梅章记，请他从两会、行业发展、未来趋势等方面解读两会，分析未来行业的走向。梅章记认为，今年的《政府工作报告》有诸多亮点，利好白酒行业发展。不能掉以轻心的是，目前白酒行业仍处于深度调整之中，在新常态下，行业要通过持续的创新才能跑赢变局。
结合国家鼓励大众消费，梅章记认为，未来酒类大众消费市场的重要性必将得到进一步放大，各主导企业产品结构的调整趋势不可逆转，竞争的重心向中档转移将不可避免，酒业将真正回到以大众消费为基石的轨道上来，这才是酒业应有的新常态。此外，国家相关大政方针的出台也将会直接或间接的推动酒业进一步调整。
“国家鼓励大众消费，居民消费水平的提升等都将推动酒类消费回归大众市场。”梅章记表示，这就给当下酒业的调整指明了方向。“目前行业的调整仍以高端产品的价格调整为标志，结果是高端产品价格的回落，行业加速摆脱以政务消费为支撑的畸形发展模式。”高端酒价格的回落将直接以价格为杠杆，吸纳对产业真正具有长远意义的中产群体消费，这将为行业的新常态孕育消费受众。
不过，梅章记也坦言，目前行业的调整还远未到位，无论是整个行业还是企业自身，都亟待完成五项工作：
一是借高端酒价格回调之势，通过市场的调节，逐步形成新的白酒价格体系分布，各类型企业在此体系中各展所长，找到自己的位置，形成合理化的行业分工。借助市场无形的手，有助于白酒价格体系的健康与完善。
二是通过横向全国化、纵向贯穿化的区域市场竞争，促成行业新一轮洗牌，淘沙沥金，淘汰“弱、小、差、乱”的小企业甚至是个体作坊，冲破区域壁垒，提高行业集中度，形成白酒市场全国一盘棋的合理局面。梅章记认为，行业的调整并不是一件坏事反而有利于淘汰过剩产能，推动白酒产业结构、市场体系的健康发展。
三是白酒企业必须以拥抱时代的心态，大力度加强创新，从产品、品牌和服务等角度全方位的满足年轻人群、现代人群和大众人群的消费需求，这关乎白酒未来。在梅章记看来，相比以往，今天的白酒行业面对着来自葡萄酒、啤酒、保健酒、果酒、露酒、进口洋酒，甚至酒饮料、碳酸饮料等产品的竞争。特别是年轻消费群体的壮大直接推动了传统酒类消费的分化和裂变。
四是白酒企业中的一二线强势企业大多是国有企业或有具有国有背景，因此白酒行业的体制改革应该借本轮国企改革深化的东风继续推进。目前，以茅台、五粮液等为代表的行业企业都开始试水混合所有制改革，这有助于激活企业经营的活力，提高企业对市场变化的反应速度，更有利于拉近白酒行业与快消品行业的差距。
五是白酒行业应该乘本轮金融改革之风逐步引入包括金融资本在内的产业外资本力量加速行业整合，淘汰落后产能。相比于钢铁、水泥等产能过剩大户，白酒行业虽然产能过剩问题没有那般突出，但是发展隐忧同样不可小觑，加之上万家的大中小酒企散布在全国各地，亟需借助资本的力量进行并购整合，提升白酒行业发展的健康度。
面对此轮行业调整，梅章记用新常态来分析行业未来的发展。“全行业要回到服务大众消费者、服务人民群众上来，真正按照市场的规律发展，而不是依附于政务消费这种非正常非理性的消费。这是我所理解的酒业新常态。”结合老村长酒多年来的良好表现，梅章记表示，“在老村长酒业的发展中，我们始终坚持服务于大众人群，酿造出高性价比的产品，未来我们还将坚持推进这一战略，提升产品品质、品牌亲和力、立体化服务能力和系统化的市场竞争力，更好的服务于大众白酒消费者。”
未来白酒产业将会更加常态化，白酒企业将会更加市场化，白酒酒体将会更加健康化，白酒品牌将会更加个性化，白酒市场将会更加规范化。对于企业而言，首先要积极应用新的科学技术手段，尤其是互联网、移动互联网技术，尽快建立为我所有、为我所用的消费者大数据库和终端大数据库，以便更为精准的把握消费者的个性化需求，更好的服务于消费者。其次，面对不同的市场情况，一定要持续优化市场营销管理系统和服务系统，做到更全面、更便捷、更高效、更人性化的服务于市场、服务于客户、服务于消费者。再次，面对消费的变迁，为迎接消费人群现代化、年轻化的趋势，企业还应加强产品创新，加强品牌沟通，与时俱进的实现品质创新、品牌走心。最后，随着移动互联网的快速普及，在新的媒体环境下，企业的品牌沟通要做好跨屏联动、多屏整合、线上线下互动的工作。总的来说，就是要行业企业通过各种途径努力服务好消费者，让消费者成为品牌的忠实粉丝，以受众群体的规模化优势实现市场的成功。
2015年是“十二五”规划的收官之年，也是“十三五”规划的筹划之年，这一年对于酒业而言意义非凡。在采访中，当记者问及对2015年行业发展的预期时，梅章记希望2015年白酒产业能够尽快完成新的消费基础重构、新的战略格局转换、新的竞争要素确立和新的竞争秩序建立。“最重要的是，我们要拥抱时代、拥抱消费者、主动创新，以持续创新这一不变基调跑赢时下的行业变局。”
