据行业数据显示，2001年，中国保健酒在全国的销售总额约为8亿元，而10多年后的2017年保健酒在全国的销售总额约为400.34亿元。这巨大的市场销售份额的对比，让我们信息看到保健酒未来的发展。但这个发展，是一个伴随“冰与火之歌”的前行。
4月19日，在京举行的2018年中国酒业协会果露酒分会暨保健酒联盟理事会(扩大)会议上，中国酒业协会果露酒分会理事长吴少勋做《2017年果露酒分会暨保健酒联盟工作》报告。他说，保健酒的整个生产格局仍然没有改变，强者恒强，领头企业比重继续增大，与第二层次的差距仍然在拉大。2017年，劲酒仍然是保健酒行业市场份额最高的龙头老大，除此之外，如椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红、五粮液黄金酒、茅台白金酒等品牌维持在第二集团。大多数中小企业营收维持在千万左右。在保健酒努力谋求发展的同时，白酒企业多觊觎该市场，或发布“健康”白酒，或联合药企共同研发、销售保健酒，对原保健酒市场将造成一定程度的冲击。
此外，中国酒业协会果露酒分会理事长吴少勋就果露酒发展提出以下几点：
一、要有长远规划，不能急于求成，打好基础。
二、做好身边市场，本地市场是往外扩展的基础。
三、市场要一个个做，市场要一个个做，从小到大，从弱到强，而不是先大后小。市场要一个个做，从县到地级市再到省，然后再是其他省。
四、保健酒是“超药品”，安全性是核心，比做药更有挑战性。保健酒或者其他配制酒，露酒、果酒等，都是有健康诉求的，大部分产品有功能定位，但是保健酒或者是带有保健功能的酒，比做药更有挑战性，保健酒、功能酒就不一样，既要有相应功能，但又不能带有副作用，不是介于药和食品之间，而是“超药品”。
五、保健酒产品四大核心：安全、口感、功能、稳定性，做保健酒产品要提高研发能力，加强科技投入。保健酒无法在白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒找到借鉴，即使把做药的方法移到保健酒上来，也要有一个转化过程，还是要做技术、研发投入，这块上不去，产品力没法提高，安全甚至都没法保证，安全第一，第二是口感，第三是功能，第四是稳定性，四个方面都需要投入、都需要用技术的力量去保证。
目前，保健酒市场要做好一是产品品质一定要做好，二是不能互相诋毁。产品品质上去了做营销才有基础、才有成功的可能，所有的营销需要一个整体的策划，产品营销上不能言过其实，要说到做到，要保证可持续发展。劲酒目前固态酒产量超过十万吨，小曲清香占六万多吨，大曲清香四万多吨，当然目前产能还没有商品化，现在是产能形成了，但还不能投放市场。另外，要鼓励营销人员和其他保健酒企业关系处好，不能互相诋毁，下一步应该从高层上传递这样一个信息和要求，互相不诋毁，另外就是在营销上如何具体化，具体到市场以及各个终端，现在不是打内战的时候。
近年来，随着酒类行业调整的纵深展开，保健酒迎来了新一轮发展机遇。打破渠道壁垒，向新兴渠道延伸，探寻更适合保健酒产品诉求的经营渠道，这都将成为保健酒行业升级发展的驱动力。但是，对于多年来尚未形成品牌化、规模化的保健酒行业而言，保健酒发展本身有行业制约的因素，同样也存在企业自身的问题，所以，对于保健酒行业的评价与评估，需要一个科学、客观与全面的认识。机遇是给有准备有头脑的人准备的，产品质量是发展的基础。一种酒同时兼顾酒饮与功能，何乐而不为。从这个角度来说，很多名酒企业也在做保健酒、健康白酒，这足以证明未来市场的广阔。
