古井集团董事长梁金辉是一个迷恋传统白酒文化的“匠人”。在此次《商业评论》对他的专访中，他不仅回顾了企业曾经走过的路，更以一个拓荒者的视野讲述了传统企业是如何拥抱互联网的。以下是经过整理的采访全文。
白酒文化在中国源远流长，作为中国的“老八大”名酒，位于安徽亳州的古井集团有着悠久的历史。据史料记载，一代英雄曹操，1,800多年前以家乡的九酝春酒晋献给汉献帝刘协，贡酒之名由此开始。对于这段历史，古井集团董事长梁金辉如数家珍，彼时，笔者感觉他不像是一个企业的董事长，而是一个迷恋于传统白酒文化的“匠人”。
在本次《商业评论》对他的专访中，这位见证中国白酒企业近30年发展的“老古井”不仅回顾了古井曾经走过的路，更以一个拓荒者的视野让笔者看到传统白酒企业如何拥抱互联网。同时，他还分享了在中欧国际工商学院就读CMO课程时的收获和感悟，他说：“市场不仅需要用踏实的脚步丈量，更需要用前沿的思维武装。”
商业评论：从上世纪80年代末加入古井集团，能否谈谈您在与古井集团近30年的交集中，个人的成长以及古井集团的发展历程?
梁金辉：作为一个土生土长的亳州人，同时也是一个自豪的古井人。我热爱古井，对古井的一草一木、一砖一瓦都有非常深厚的感情;我与古井人相知、相亲、相爱，知其所想、知其所愿、知其所盼。同时，我热爱白酒行业，对白酒行业时局的把握和问题的洞察能较早的做出研判。
从1997年到现在，中国酒业经历的沧海桑田古井大致都经历过了。而我作为一个见证者、亲历者，也是感慨良多。现在，我们进入古井5.0时代，一个对白酒行业发展进行全新定位的时代。
商业评论：喝白酒是中国人的传统，同时也成就了白酒行业万亿级消费市场，但随着环境的变化，您认为白酒行业在传统与创新中应该如何取舍?
梁金辉：首先，我不认为白酒是夕阳产业。只要中国文化不消亡，白酒就不会消亡。这些年，随着古井贡酒中国酒文化巡礼活动的开展，我们到过全世界很多地方。所到之处，人们对白酒的兴趣和好评超出我的想象。不仅是华人，包括一些西方人，都非常乐意接受中国的白酒。所以我到哪里都要讲“美酒无国界”，与其“各美其美”，不如“美美与共”。所以，对于白酒行业的未来我们应该有这个信心。
其次，就是要重视环境的变化。包括饮食习惯、生活习惯、消费习惯等等，特别是随着互联网时代的到来，这种变化几乎是颠覆性的、革命性的。所以我们要适应这种变化、研究这种变化，进而利用或者说引领这种变化。比如，我们在白酒行业率先提出工业旅游的概念，每年有数以十万计的各界人士来到古井，进行原酒探秘之旅。我们一直坚持创新，如管理创新、营销创新，除了在企业推行内部市场化、独立法人制以外，我们还是白酒界首个开创“整窖定制”和“中国白酒首款理财产品——无极票号”的企业，让白酒既可以消费，又兼具投资功能。
第三就是取舍。所谓的取，就是酿酒工艺、对产品品质、对古井酒文化的坚守，不仅要坚守，还要继续发扬光大。所谓的舍，就是那些固有的封闭概念和条条框框，比如“酒好不怕巷子深”的陈词滥调。作为“卖酒人”，要“提高眼界、放下身段”，要把眼光放长远地去做市场，只有离硝烟最近的人才对市场更敏锐。
商业评论：无论是经济周期还是“三公”消费的影响，白酒行业面临调整是不争的事实，作为安徽乃至全国知名的酒企，古井集团是如何应对当下的这个行业环境?
梁金辉：这个问题应该辩证看待。所谓的“危机”，永远都是“危”中有“机”。
一方面，国内宏观经济速度放缓影响下的产业深度调整，这是白酒行业冬天到来的外因。而其内因，主要有几点：一是白酒的属性已经被改变，二是白酒企业自己的浮躁，三是行业监管不到位，四是消费者的不理性。
另一方面，我们也应该看到经过这一轮深刻的变革，酒企的目标感、方向感非常重要，要用踏实做事的“工匠精神”让白酒的生产和营销逐步回归理性，回归饮酒的本质，回归市场的本质。因为，不管市场如何变化，酒最终要卖给喝酒的人、懂酒的人、爱酒的人。换句话说，就是要重视消费者、研究消费者。
商业评论：2015年，您在行业内率先提出白酒5.0这样的概念，请问您是基于什么样的背景提出这么一个概念?这个概念的提出对于古井集团或整个白酒行业又有什么样的意义?
梁金辉：我国的白酒生产工厂和消费者之间经过了几个时代。最初是“1.0时代”，即工厂生产出来的产品如白酒都交给专卖公司，由专卖公司再转卖到市场上，卖给消费者，工厂本身没有销售机构;计划经济到市场经济初期，改革开放之初进入“2.0时代”，即公司设立了专门的销售机构，如销售部、销售公司等，由这些机构卖到市场上;市场经济时期进到了“3.0时代”，出现了省级总代理，总代理下面再分一级商、二级商等;今天，我们整个行业正处在“4.0时代”，是直销加分销模式，有的是厂家直控的、有的是分销，也有区域分层的产品代理。这个时代，古井提出“三通”理论，只有把“三通”做好，才能实现4.0到5.0的无缝对接，就像空中加油一样。
怎么打造呢?就是要实现“前端引流、中端体验、末端结算”的白酒营销新生态。前端、中端和末端：前端做引流、搭平台，中端是体验、消费，末端是结算。前端怎么打造?就是呼叫中心，做引流，如我们的古井贡酒全球呼叫中心。中端就是体验中心。古井的体验中心要打造五个层面，都是体验式的：一是在城市层面，重点打造城市之家，做闭环式营销。二是在乡村层面，要建设“乐酒家园”，即“乡村版迪士尼乐园”。三是要成立婚庆旅游公司。四是票号和窖池。进入5.0时代，我们都是围绕核心消费者进行体验。我们现在做的无极票号是按照P2P的方式来做，既能买酒又能理财，还可以升值。
在这个接触上，我进而提出了“围绕营销5.0，打造管理五星级”的战略，即：打造“思想上的五星级”，要继续贯彻新的价值观和理念，活学活用，落地到工作当中;打造“行动上的五星级”，要快速行动，提高执行力;打造“管理上的五星级”，要在营销、质量、财务、人力、组织架构、绩效考核等方面集思广益、全面创新;打造“服务上的五星级”，要积极践行“三个人人”即“人人是古井品牌、人人是古井形象、人人是古井榜样”，建立友好、亲善、感恩、学习型企业;打造“安全的五星级”，要在经济运营各方面做到安全稳定，在政治生态上从严从善要求自己，做好“三个人”即“政治上的明白人、事业上的老实人、生活上的朴素人”。
至于这些内容对整个行业有什么影响，我觉得应该见仁见智，但是有一点可以肯定，那就是古井一些做法一定会给整个行业带来一些启发。它山之石，可以攻玉，我们希望这些创新的举措能够对同行们有所裨益。
商业评论：作为中国八大名酒之一，您如何看待品牌文化对企业发展的影响?
梁金辉：白酒界的几届中国名酒不是民间自发形成的，而是经过历届全国白酒评选活动公证产生的。从建国至今，这样的评选一共举办过五次，名气最大的一次是1963年第二届评酒会。在这次评酒会上，古井贡酒位列八大名白酒的第二名。所以古井贡酒也被习惯地称为“老八大”。从此以后，我们蝉联了第三、四、五届评选的金奖，是为数不多四蝉金奖的白酒企业。尽管之后几届评了很多奖，但是行业内一般喜欢称“老八大名酒”。
对于品牌文化，我们古井人始终有着坚定如一的信念。尽管不同时期企业文化在文字上表述有所不同，但其精神一脉相承，那就是“贡献共享”的文化内核和“中华第一贡”的品牌传承。一个企业，没有一个好的品牌是立不住的;同样，一个企业不重视文化的建设也是不会长久的。
去年，古井把原来的“红太阳”的商标换成了“蓝天白云古井古槐”的商标，就是要告诉大家，我们的天空没有雾霾，我们的企业“人正事正、公平公正、风清气正”，我们要懂得饮水思源，真正做到“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的核心价值观。
商业评论：2016年甚至未来3-5年，古井集团将有什么样的战略规划和布局?
梁金辉：未来相当长的一段时期，我们的任务就是围绕古井战略5.0，打造“运营五星级”，全面推进企业转型，全面促进管理升级，为再造国际化的新古井奠定基础。
要想迈入古井5.0时代，全体人员必须摒弃墨守成规、故步自封的态度，必须真正“站在月球看地球，跳出古井做古井”，必须以大刀阔斧的魄力、破釜沉舟的决心和壮士断腕的勇气，推进改革和创新。
以5.0战略为手段，创立新的商业模式。5.0战略下的古井，要以新的商业模式融合传统产业。现阶段，白酒行业仍处在深度调整期，古井要以舍我其谁的使命感、担当有为的责任感和时不我待的紧迫感，落实推进5.0战略。
以5.0战略为支撑，全力打造智能企业。5.0战略下的古井，要将互联网和大数据作为管理工具，让企业运营更为高效。
以5.0战略为机遇，推进国际化的新古井。5.0战略下的古井，要求古井人以国际化的视野，在全球化的潮流中定位企业发展。
商业评论：熟悉的人都知道您的工作风格是“泡在市场上”，作为中欧国际工商学院的CMO课程校友，有没有哪些课程内容让您记忆深刻，这门课程是否对于您在企业管理和市场决策过程中发挥过作用?
梁金辉：我一直认为，要做到真正了解企业，必须脚踏实地地去跑市场。我自己的工作经历是从基层做起，所以深刻理解市场对企业发展的重要性。2009年，我在时任董事长曹杰先生的推荐下进入中欧国际工商学院进行CMO课程的系统学习，这段经历对我影响至深。印象最深的是王高教授讲的颠覆式营销，他用了许多当时最新鲜、最前沿的案例切中了营销的要害。中欧CMO课程让我明白，市场不是理论的，也不是实践的，而是要将理论与实践完美结合的。
商业评论：如果未来可以自由选择，您会选择什么样的生活方式?
梁金辉：国有企业和民营企业不一样，有人认为民营企业的董事长对企业的感情可能更深。但我认为，国企也好民企也罢，任何一个有职业精神的人，对企业的情怀是相同的。我是土生土长的亳州人，从进入古井开始，我从基层员工一步一步走来，人生最美好的岁月是与古井一起成长，毫不夸张地说，古井和我的生命一样重要。所以，如果可以自由选择，我仍然选择做一辈子的“古井人”，因为我与古井早已血脉相连。
当然，从个人的性格来说，我不喜张扬，所以希望未来在我实现时间自由的情况下，能成为一名自由职业者。安静地听音乐、用心地写文字是我最享受的事情。“小醉为美，大爱无疆”，或许未来，我会选择用心和文字记录许多与古井有关的故事，延续我和古井今生都无法割舍的缘分。
