日前，古井贡酒无极酒窖举行了盛大的开窖典礼，这被业界普遍视为古井贡酒近期良好发展的一个缩影。在白酒市场整体低迷的2014年，古井贡酒却实现营业收入46.51亿元，同比增长1.53%。2015年一季度，古井贡酒营业收入更是达到16.67亿元，净利润为3.03亿元，分别同比增长12.05%、5.61%。稳健的业绩背后，是古井贡酒稳健的发展策略与市场方针，相比于很多白酒企业大张旗鼓的创新动作，古井贡酒既没有力推新品，也没有压低价格结构，似乎以一种水到渠成的姿态，便穿越了市场调整风暴，走到了行业领先位置。
发生在古井贡酒身上的“变”与“不变”，显然与梁金辉有着密切联系，自他上任古井集团董事长之后，这家老牌名酒企业表现出极强的成长活力和增长潜力。在第四届中国白酒领袖峰会上，结合古井贡酒近期发展情况，梁金辉提出，对于传承与创新，白酒行业应该长期不懈地坚持下去，而在具体方式上，可以通过“良品化、理性化、平民化、法制化、国际化”等途径来确保实现。
应对调整，酒业要善于总结
对于古井贡酒的调整成效，以及今天所处的行业地位，梁金辉表示，这首先得益于古井贡酒是一个“老品牌”，是传统的老八大名酒。这既赋予了古井品牌的厚重历史和优秀基因，同时也意味着古井贡酒经历过风雨坎坷的发展历程，从中可以总结归纳出一些很有价值的思想，这同样是作为老名酒的一种宝贵传承。
“上世纪90年代初，白酒行业也出现了整体性下滑，同样是供大于求，同样是公务消费受限制，给名优白酒的市场销售带来了很大冲击。”梁金辉说，在当时，古井贡酒采取了非常睿智的应对措施，通过降度降价、保值销售、负债经营等途径，使古井贡酒率先扭转颓势，借此一举冲上白酒行业前列。
而在此前几年的白酒黄金发展期，古井贡酒的表现却乏善可陈，用梁金辉的话来说，古井是“起了个大早，赶了个晚集”，没有抓住发展机遇。分析原因，梁金辉认为，对产品价格的判断不准确、调整不及时和控制不到位，导致古井贡酒与白酒行业的集体高速发展失之交臂。
随着这一轮行业调整的持续和深入，古井贡酒没有盲目行动，而是对此前几个发展周期进行了系统的回归总结，慎重做出应对策略。“从几个方面来说，古井提出了科学应对，冷静分析，坚持坚守，修补提升，逆向思维，弯道超车等主张，来应对外部市场环境的变化。”梁金辉表示，基于以上考虑，古井贡酒既没有出新品，也没有降价，以及保持经销商队伍的稳定，“我们还是低下头来，静下心来，做好自己的事情，这是古井面对行业冬天的基本做法。”
这种稳健、务实的策略，带来了古井贡的良好表现，着眼未来，公司将继续秉持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的发展观念。对此，梁金辉具体解读说，“做真人”就是实事求是，按科学规律办事。“酿美酒，并不只是酿好酒，对于美酒的定义，如果后期管理、服务和运营不配套，那也算不上美酒。消费者愿意购买、乐于购买的产品才是美酒，所以我们提出酿美酒。”“善其身”即从严管理，依法治企，“济天下”的含义则是为股东创造价值，为社会创造财富，为消费者创造放心满意的产品，为员工谋福祉。梁金辉表示，古井贡将长期按照这种理念，来统领企业的生产、经营、管理、市场和社会公共关系等各方面工作。
珍视企业过往发展经历，以传统道德价值作为企业发展的指导思想，这样的酒业传承观比较新颖。但结合古井贡酒的发展情况来看，它是立意较高，行之有效的。
白酒发展的“五化”思考
针对古井贡酒近期的表现，业界有一种观点是古井已先于行业实现复苏。而梁金辉则认为，中国白酒整体的发展前景向好，无论对于古井还是白酒行业，都应当保持充分的发展信心。
至于如何度过调整期，实现预期中的发展，梁金辉提出了自己的“五化”理论。
首先是“良品化”，即优化品质品牌。梁金辉认为，白酒与中国人的生活息息相关，其发展取决于能在多大程度上满足消费者的需求，“无论我们谈传承还是创新，都应该紧紧围绕着消费者去思考，让消费者愿意喝、乐意喝、放心喝我们的白酒。”梁金辉说，这离不开白酒品质与品牌的持续提升。
按照“良品化”思考，中国白酒满足消费者的核心在于品质和品牌，而自我附加的过多符号则意义不大。梁金辉以古井公司的两句宣传语为例，一个是“做真人，酿美酒，善其身，济天下”，一个是 “中华第一贡”。“对于这两句话，我坚持把中华第一贡放在后面，消费者对这句话是否认可，我们可以作为目标来追求。更重要的是以消费者为中心，展现品质和品牌的企业追求。”
此外，白酒发展要遵循理性化的方向。梁金辉认为，消费者理性化是一个非常重要的市场趋势，那么酒企必须提高自身的理性化程度，无论是在广告宣传、营销策略还是发展模式方面，都要坚持理性判断。而相关政府部门在对待白酒发展的问题上也要更加理性，不能过度追求效益规模、透支产业资源，而是应量力而行，为企业创造良好发展条件;白酒行业还要争取理性的媒体环境，引导外界对白酒的客观认识。总之，理性化是一个系统性的转变，从宏观决策到微观执行，白酒行业要追求健康、持续的理性化发展。
同时，白酒要突出平民化定位。“目前，政务消费和商务消费下滑明显，白酒消费主体已转向日常化、平民化市场。但我们必须看到，平民化不等于低端低价，平民消费同样有高端需求，而且对品质、品位的要求很高。”梁金辉说，因此，白酒走平民化路线，不能一味盯着降价，而是要通过更高的性价比水平，更有效的市场服务，充分满足日常化、平民化的白酒消费需求。
白酒行业还要提高法制化水平。梁金辉认为，针对白酒行业，至今还没有完整的法律法规，这导致企业在生产销售、打假防伪等方面始终疲于应对，背负着沉重包袱。梁金辉希望在行业协会的带领下，行业联手倡议，加快白酒法制化进程，为行业发展提供有力保障。
白酒发展还要具有国际化视野。“我认为终有一天，国外消费者也会广泛认同中国白酒。”梁金辉说。事实上，古井近年来在国际市场的拓展方面做了大量工作，通过与各国消费者面对面的推广交流，确实体会到白酒在全球市场的发展潜力。梁金辉认为，白酒国际化发展不能仅靠某些企业单打独斗，而需要抱团合作，形成强有力的声势，将中国白酒的整体形象植入各国消费者心目当中。
白酒发展需强化行业创新机制
对于中国酒业协会组织举办的中国白酒领袖峰会，梁金辉予以高度评价，在他看来，这是促进白酒骨干企业团结合作、创新发展的一种有效机制，酒业创新需要更多这样的机制为保障，使酒业成员的创新行为少走弯路，更具效率。而随着“互联网+”、混改等国家宏观战略的影响，白酒创新已被推进到一个新的阶段，传统的产业生态、组织架构都面临着变革挑战，这尤其需要发挥行业创新机制的作用。
梁金辉认为，在建立完善行业创新机制方面，协会组织将发挥重要作用。中国酒业协会开展的中国白酒3C计划，以及白酒酒庄联盟、名酒收藏委员会等，对行业创新既是鼓励引领，又做出了约束规范，这就是机制的价值所在，“可以说每一项工作都定位精准，切中行业发展要害，对酒业的生产、销售和宣传都大有裨益。”而在推动白酒行业的产权多元化和体制创新方面，除了企业自身努力，还要进一步发挥行业协会组织的作用，为行业争取更大的市场主导权。
针对白酒行业的“互联网+”，梁金辉认为，互联网思维和互联网工具是截然不同的两个概念，如何将白酒行业的市场特性、消费习性与移动终端，包括未来的互联网生活方式进行有效融合，是一个全新课题，大部分企业对此比较茫然，缺乏准确判断，“如果运用不好，不但不能从中受益，反而会对企业造成负面影响。”梁金辉希望能由行业协会牵头，就酒业互联网课题组建专家团，针对企业具体情况进行“会诊”，使企业不再盲从于潮流，而是拿出可操作性强的解决方案。
