三、极富地域性的、性价比合理的个性化葡萄酒产品
葡萄酒是一个个性化很强的产品,拥有个性化的产品是一个产区和企业的核心竞争力,它来自于有适合本产区,甚至是有特点、有个性的酿酒葡萄。
这种个性化多是指某个有个性的品种在某个产区经过多年的种植,充分表现出其品种的特点,并有别于其他产区的优良特点,进而被大众所公认,成为该产区标志性的品种。
在中国过去的几十年中,每个产区种植的几乎都是国际上那几个有名的品种,因此产区及品种的个性化都没有得到很好的展现。经过多年的努力,很多个性化的产品初露端倪,特别是一些小众酿酒葡萄品种的引进和试种,推出的产品已经表现出该产区的适应性,甚至初步表现出明显的个性特点,这是整个行业可喜的进步。比如我们今年在秦皇岛举办的国际马瑟兰大赛,10款产品获奖,其中8款都是来自我国的,而且还包揽了2枚金奖。
四、大力创新市场推广模式
(1)要重视产区推广
葡萄酒与产区密不可分,产区的风土造就了不同风格的葡萄酒产品。通过产区推广才能建立产区品牌,才能更好地打造产区内企业的品牌。目前,国际上的很多产区每年都会在固定时间到中国进行推广,对建立产区品牌有重要的帮助,让中国消费者了解了这些产区,这些产区的酒庄及产品。这种做法值得我们借鉴。
(2)改变产品推广模式
要从过去“渠道为王”的模式中跳出来。要充分认识到,无论是传统渠道,还是现在的电商等新型渠道,最终的终端是消费者。
① 细分市场
葡萄酒是个性化产品,产品类型和档次之间千差万别,消费者的喜好也是多元化的,产品的市场推广需要进一步细分和优化。目前大部分企业市场销售停留在大城市,中小城市还有很大的市场空间需要开发。
② 要专业化,去神秘化
真正的专业化是还葡萄酒的本来面目,让更多的消费者了解葡萄酒,才有可能接触葡萄酒,进而喜欢葡萄酒和消费葡萄酒。以前有人在推广过程中故意神秘化,从而掩盖葡萄酒的作为酒精性饮料,各个阶层的人都可以饮用的本质,让消费者认为葡萄酒高高在上,从而误导消费者,借机卖高价。
当然在进行葡萄酒推广时,不要试图用“专业”的词汇让消费者云山雾罩,应该在给消费者提供专业知识的同时,用尽量贴近消费者的方式,让其了解和领会基本的知识,才能达到良好的推广效果。
③ 尊重消费者
产区、企业要走出去,与消费者直接沟通;请进来,让消费者亲自体验产区、企业文化,体验产品。
产区、企业与消费者的尊重是互相的,我们尊重了消费者,他们才可能尊重我们。所有的推广活动,最后的目标都是针对消费者,都从消费者的接受的角度出发,与消费者面对面交流,才能达到推广的目的。现在葡萄酒品牌琳琅满目,产品类型、品牌目不暇接,所以只有赢得消费者的信任,给消费者一个选择你的理由,才能在激烈的竞争中站住脚,走得远。
五、积极建设和推广本土葡萄酒文化
进口酒在国内的大力推广,为葡萄酒的影响力做出了重要贡献。众所周知,近些年,葡萄酒在国内普通百姓生活中的地位有了很大提高,很多人都知道葡萄酒的健康作用。如果没有进口酒的推广,中国不会有那么多消费者了解或试图了解葡萄酒。
葡萄酒文化是一门科学,是亲民的、是可以体验的,这一点很重要。在有各自共性的前提之下,葡萄酒的新旧世界有各自的文化特点。我们的国家、产区、企业,也有各自的文化,需要结合本土的文化,讲自家的故事。
推广良好的葡萄酒礼仪,培养出适合中餐的饮酒习惯,加强葡萄酒行业的社会责任建设,推广适合中国本土的葡萄酒文化。以消费者为核心,不断满足、培育和引导,形成国产葡萄酒的稳定的消费群体。