近日，第四届葡萄酒酿造设备技术暨葡萄、果蔬种植技术展(SITEVINITECH CHINA 2015)在宁夏银川举办，展会荣获国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的赞助和高度支持。
展会主办方负责人、高美艾博展览(上海)有限公司副总经理凯旋(Mr.Bjoern Kempe)于会后接受了记者的采访，详述高美爱博致力于推动中国葡萄酒产业发展的种种努力与发展前景。
外资巨头助力中国葡萄酒产业
中国葡萄酒消费市场在急剧扩大的同时，葡萄酒产业也在飞速发展。作为一项泊来产业，葡萄酒生产所需的酿造、种植技术正逐步向国际先进水平靠拢。而国际巨头的介入，为这一过程的加速提供助力。
记者：高美艾博已经在中国举办了四届葡萄酒酿造设备技术暨葡萄、果蔬种植技术展，请您介绍一下是什么原因让一家法国展览公司青睐中国市场？
凯旋：高美艾博隶属于法国高美爱博展览集团，目前是法国第一、世界第四展览集团，自2012年SITEVINITECH品牌开创，将葡萄酒酿酒技术以及产品服务、果树种植技术共同融合到展会之中。
SITEVINITECH是有法国的两大展会SITEVI和VINITECH在中国共同举办，一个展会在蒙彼利埃，另一个在波尔多，每两年一次，是世界上目前规模最大的关于葡萄酒行业的专业技术展会。除了在法国有母展之外，我们也在海外市场譬如南美洲的阿根廷、亚洲的中国推出相关会展。对于我们而言，一个市场的发展潜力是我们选择的重要原因。阿根廷如此，中国同样如此。
SITEVINITECH CHINA2012、2013年在中国烟台举办，2014年起移师宁夏银川，2015年推出第四届展会。虽然与母展相比，其展示面积、规模还很小，但有非常大的发展潜力，本届展会展出面积达8000平方米，来自法国、葡萄牙等国的157家葡萄酒酿造设备、蔬果种植及农业科技方案提供商共同呈现涵盖逾200个品牌的葡萄酒及果酒酿造全产业链交易平台。
2014年，中国以799000公顷的葡萄种植面积成为仅次于西班牙的世界第二大葡萄种植国家。并且，中国是世界上第五大葡萄酒消费国，消耗了世界上7%的葡萄酒，总计消耗460万千升，价值11.5亿欧元。所以，我们对于中国葡萄酒市场的发展潜力分外看好，我们的会展是基于葡萄酒种植、酿造全流程的，我想我们的展会必定会为中国葡萄酒产业的发展提供助力，为中国企业带来全新的酿造技术设备、种植技术。
记者：从烟台到银川，高美艾博在选择会展地上有着什么样的标准？
凯旋：烟台是中国传统的葡萄酒产区，可是我们也同时看到了中国西部省份在葡萄酒产业方面的发展潜力。期间有其他的一些葡萄酒产区的地方政府、酒业协会向我们发出邀请，但是我们最终选择了银川，就目前的情况来看，宁夏是一个正确的选择，我们会在宁夏长期待下去。
我们选择宁夏，主要是基于市场层面的考虑——根据宁夏葡萄产业发展局的规划，未来在宁夏会有超过1000家酒庄。
和上一届比较，展会规模增长了40%，不单单是我们多了知名品牌和知名展商，老的展商也增大了面积。我认为是因为这些参展企业上一届收获了订单，所以才会更有信心参加。
国内企业偏重酿造，忽略种植技术
作为葡萄酒产业的后起之秀，中国葡萄酒企业在酿造上直追传统大国。但是与此同时，对于种植设备与技术方面却有一定程度的忽视，这就代表着中国葡萄酒企业还有很长的一段路要走。
记者：高美艾博针对这个展会是如何定位的？
凯旋：作为高美艾博，所有展会定位明确，SITEVINITECH CHINA是B2B展会，目前我们是中国市场上唯一一个专业的全流程(从种植到酿造)全产业链行业展会，我们希望保持它的专业性与唯一性。
作为推进行业机械化的重要信息传播和教育平台，SITEVINITECH CHINA 2015特设贺兰山东麓葡萄产业机械化发展论坛，邀请国内外顶尖葡萄酒酿造大师和品控专家。中国农业大学果树农学与生物技术学院马会勤教授执掌论坛；国家级主讲嘉宾北京农业大学教授李德美也做了演讲。北京艾迪西、北京赛普瑞申、法远建等探讨最新的技术变革，为中国葡萄及果蔬种植者解码包括有机肥、喷药、过滤等其它葡萄园设备在内的技术和设备的应用与实践。
记者：作为专业的专注于生产全流程的展会，其中酿造方面的设备技术与种植方面的设备技术大致占比如何，您认为中国葡萄酒业在酿造与种植方面达到了什么样的程度？
凯旋：实际上与我们在法国的母展相比，SITEVINITECH CHINA中的种植技术与设备偏少，上一届我们展会在葡萄酒酿造方面的设备与技术占90%，种植方面的设备与技术只有10%。这一届我们花费了很大的力气，来推广种植技术企业参与。本届展会上，种植方面的设备与技术占20%，我们会努力提升中国企业对于种植设备与技术的引进，这对于生产全流程很重要。像我们的母展SITEVINITECH，就是种植设备技术与酿造设备技术各占50%。
我们参观了中国不少酒庄，发现在酿造阶段，他们已经越来越多地采用国外先进设备，也聘用了不少国外好的酿酒师，在这个方面就和西方差距越来越小。但是在种植、采摘阶段，自动化程度不高，过多采用人力。这就是这次我们为什么邀请一些种植技术设备方面的企业来，希望中国企业越来越多地采用先进的拖拉机、采摘机等，在种植采摘阶段应用自动化技术。
中国葡萄酒企业需要在种植、采摘、筛选等方面提高技术水平，从而使中国国产葡萄酒再上一个台阶。
记者：这次我们都引进了什么样的先进设备与技术？未来中国市场在这方面的需求空间有多大？
凯旋：比如凯斯纽荷兰的葡萄收获机，TECNOMAT的喷雾机及剪枝机及葡萄开沟埋藤机等各种代表业内最新水准的机械设备与技术。同时这次展会上也有更多的中国本土企业展现新设备与技术，如诺盟生物科技、艾克德机械制造、四海友达商贸等。
我们所带来的设备技术，例如压榨、筛选是有技术创新的，不单单是推广某个技术，而是将技术融入于设备之中，包括葡萄果糖配比筛选葡萄的技术，这类技术还有很多，我们不单单是让国内厂商购买设备，重要的是让他们明白原理、应用。我们还有一个论坛，论坛中企业会介绍设备的原理，如何筛选葡萄、如何酿酒、如何做品质管控，这些都是在展商的交流中得以体现。
葡萄酒生物生化方面的技术还比较少，比如说对于土地的培育、保护，再生原料、肥料的利用，葡萄液回收技术，循坏生态技术在这届展会上还很少，但是在我们母展上很多，这也将是我们下一步引入的重点。
值得一提的是，一些国际上先进的设备与技术，中国企业已经部分引进，例如凯斯纽荷兰的葡萄收获机、果园拖拉机，但是在数量上和普及程度上不高，没有批量使用和推广，所以这就是我们展会的职能，让更多酒庄认识并用到这种技术。
至于说到中国市场在这方面的需求空间，我们还没有直接的数据加以佐证。但是我们所了解的是，在宁夏产区，未来还将会有上万公顷葡萄种植面积出现，还将有成百上千家酒庄筹建。这还仅仅是宁夏，不包括新疆、甘肃以及其他产区。有如此大的发展前景，中国将在未来一段时间成为葡萄酒生产大国，伴随着这种发展，中国市场对于设备技术的需求会越来越大。
葡萄酒将扮演时尚角色
尽管遭遇了市场消费低迷的现实困境，但是包括国际会展巨头在内的企业都认为，葡萄酒将在未来中国社会中扮演重要角色——成为中国人时尚生活并不可缺的产品，而这将推动中国成为葡萄酒大国。
记者：展会已经在中国举办了4届，有什么变化？
凯旋：规模在扩大，加入的企业越来越多。2015届展会的参展商展出面积增加55%，今年有9个国家的品牌进入展会，其中有4个国家的品牌是第一次进入展会。
4年前，中国葡萄酒消费排名在世界的8、9名左右，如今排名第5。而酿造与种植方面的变化也很明显，过去业界关注的是一些老的产区，而如今是关注如甘肃、宁夏这样的一些新产区。国家与私人都在斥巨资发展葡萄酒产业，在生产上有巨大的进步。直接反馈到我们的展会上，每年我们的展会面积都有30%的递增，相比4年前，如今已经3倍于当初。
记者：如今在中国酒业所遭遇到的困境，是否会影响到葡萄酒产业以及SITEVINITECH CHINA展会？
凯旋：我认为酒业困境与葡萄酒产业没有必然关联，虽然政府遏制“三公消费”，影响到高端葡萄酒，但是中国政府仍然希望将中国打造成葡萄酒生产强国——未来中国葡萄酒不单单是供应本国市场，还会生产优质葡萄酒出口打入国际市场。另外，我们觉得这种消费低迷是暂时性的，没有了公款和企业性消费，但是在大城市，我们看到了葡萄酒成为生活时尚，我们相信未来葡萄酒会扮演越来越重要的角色，这需要一点时间，但是我们认为低迷不会太久，我们看好中国葡萄酒市场。
