根据权威调查,全国适合酿造酱香型白酒的地带都基本聚集在北纬30度沿线。从贵州仁怀市茅台镇到赤水市,能够酿造优质酱香白酒的区域只有短短200多公里长、海拔300至500米的赤水河谷地段,这是中国顶级酱酒的酿造黄金地段。
“我们的重点是做响酱酒品牌。”敖鸿告诉记者,现在这一地段聚集的酱香白酒产能不足全国白酒产能的2%,遵义酱酒产业发展面临巨大发展空间,完全可以大有作为。
赤水河谷产区的“出炉”过程,按照计划分两步走。
第一步,充分发挥“国酒茅台”的品牌和龙头带动作用。
振兴习酒、董酒、珍酒、鸭溪酒、湄窖、怀酒等一批传统名优白酒,发展国台、百年糊涂、钓鱼台国宾、酒中酒、小糊涂仙、镇酒等一批新兴名优白酒,形成品牌梯次。
第二步,打造“中国酱香·赤水河谷”地域品牌。
参与“贵州白酒”品牌基地建设,利用“仁怀白酒”国家地理标志和产品保护资源优势。充分发挥200里赤水河特殊资源和环境条件优势,统一规划、合理布局,控制总量、优化结构,政府引导、市场运作,统筹推进赤水河谷酱香白酒产区综合开发建设,提升“贵州白酒”影响力和美誉度。
目前,为夯实中国酱香白酒产区的基础,遵义市正重点做实白酒产业发展平台。
国酒工业园区向规模化前行。按照省委、省政府对茅台集团发展新定位,以贵州茅台酒集团为建设主体,以茅台酒现有生产区为基础,着力茅台酒生产核心区环境综合整治,加快茅台镇居民整体搬迁和国酒新城建设,引导茅台镇范围内规模以下白酒企业进入仁怀名酒工业园区。规划“一带两点”园区。以沿赤水河一带及湄潭、董公寺两点为重点,加快推进仁怀名酒工业园区、茅台循环经济园区、习水白酒工业园区等重点园区建设。按照“绿智园区”发展理念,推进园区集群、集聚、集约发展。
到2020年,遵义将实现白酒产量突破60万千升,力争达到80万千升。新增10个中国驰名商标。经济总量规模明显扩大,结构布局明显优化,质量效益明显提升,推动遵义建设全国重要的白酒生产基地,把白酒培育成千亿级的重要工业支柱。
酒再好,也要勤吆喝
赤水河畔灿烂悠久的酿造历史,使得遵义能以美酒香醉世界数千年。而如今,遵义市委、市政府的观点却是——“酒好也要勤吆喝。”
“我们还要理直气壮地、大声地吆喝。”敖鸿说,以前白酒企业“酒好不怕巷子深”、“皇帝的女儿不愁嫁”,坐等顾客上门,现在市场竞争激烈,就得学会打广告,树立危机意识。
今年7月至8月,2015“贵在健康+黔酒中国行”宣传推介活动将组织全省重点白酒企业,陆续奔赴山东、浙江、河南、江苏四省以酒会友。其中一只最为庞大、最有名气的队伍,占了贵州参展企业总量的九成以上,这便是遵义“白酒军团”。
这次活动在敖鸿看来,是个吆喝的好时机:“遵义市参加的企业都是经过精心挑选,是本地白酒优秀企业的典型代表,目的在于彰显遵义白酒文化的独特魅力。”
吆喝的主题是什么?品质、品牌和文化。
“我想应该这样理解,酒的灵魂在于文化,酒的品质决定品牌,文化赋予品牌更多的价值。一个产业要想取得大的发展必须有文化支撑,这恰恰是我省白酒的优势。”敖鸿认为,国酒茅台最大的价值就是其文化内涵。
接下来,吆喝还将继续。“我们将通过各类展会、电商等平台,以更大阵容、更加集中的方式来展示遵义白酒风采,赢取社会各界和广大消费者关注。”
不过今时今日的推介,又有了全新的手段和方式。“互联网+”时代,电商成为白酒抢占市场的一条新路。谁更快,谁就能占得先机。
于是作为贵州白酒生产大市,遵义当仁不让地做了一个尝试:开设“酒频道”。
如果与家人朋友聚餐要喝酒,或是想独自斟酌的时候,一个点酒的新“玩法”,便是微信下单“酒频道”。9分钟之内,送货上门直达餐桌。
如此快速,是因为该服务平台联合了线下的多家实体烟酒店,能够保证在消费者方圆2公里内迅速找到货源。目前“酒频道”已逐渐在全国铺开,从前期运行情况来看,消费者对遵义白酒的关注度与日俱增,好评颇多。
“其实我们推广电商第三方供应平台,还有更重要的意义,是可以收集到不同地区消费市场的大量数据,分析出不同的地域需求,并反馈给酒企,让他们做到在全国范围内精准铺货,又避免恶性竞争。”敖鸿表示。
事实上,对于这样吆喝效果很明显的做法,遵义市的探索不仅仅如此。
近年来,该市除了组织白酒企业参加全国春季糖酒会等各类展会外,还开展了“迎新春电视酒博会”等展销活动,组织150户白酒企业入驻“阿里巴巴·遵义产业带”电子商务平台,仅2014年就实现互联网销售额2000多万元。
下一步,“贵州第一、全国一流、世界知名”的遵义白酒品牌网络将全面撒开。
茅台镇将被打造为中国国酒之心、中国历史文化名镇、世界旅游名镇。为此,遵义市支持茅台集团发展工业旅游,着力打造国台酒业、酒中酒集团、宋池老窖等一批酒文化旅游示范点。
以酒俗、历史遗迹、酿酒工艺、酒器、酒与名人名作、酒与趣闻逸事为主的名酒文化将被整理挖掘出来。遵义市通过发展茅台酿酒工业旅游和白酒文化旅游,打造“品茅台酒、游美酒河”为主题的精品白酒文化旅游线路。
