专家演讲，指明方向
在接下来的嘉宾演讲环节里，著名白酒专家、中国酒业协会副理事长、江南大学副校长博士生导师徐岩进行了题为《白酒酒庄的特定要求和消费者需求的趋势》的演讲，他说到，健康饮酒就要依据酒的品质而来，为了能够把握住消费者的饮酒习惯和变化，酒企需要弘扬中国白酒文化传统工艺，而白酒的价值体系有特殊的物质和精神属性，精神的属性是源于物质属性，又高于物质属性的。同时，他肯定了沈酒集团的发展，认为沈酒一是传承了白酒的工匠精神，二是推广了酒庄模式，弘扬了白酒文化。
著名白酒专家、源坤教育培训创始人、全国感官标准技术委员会委员钟杰从感官的角度，谈了自己对《中国酒庄酒的国际化趋势》的见解。他说到，在中国酒业发展的过程中，我们有一个重要的核心观点，就是中国白酒品质的表达。随着消费主权时代到来，中国消费者需要什么样的产品?中国白酒新的更有活力的品质表达，就是中国白酒的产区表达、特色区域的表达、酒庄的表达等。钟杰认为，中国白酒酒庄发展的模式，肩负着消费者消费体验的需求，它可以让消费者感受酿造，实现了白酒特色化的发展需求。
著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡就《沈酒酒庄酒是沈老和赖老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》发表演讲，他提到，自己见证了沈酒几年来的发展，它在模式创新中进行探索，走出了一条新的道路。另外，他将沈酒酒庄比喻为“阆苑酒庄”，因为沈酒酒庄环境优美，工艺精湛，酿酒环境得天独厚，
专家点评，纵论沈酒
作为本次活动的亮点环节之一，沈酒集团向行业专家及嘉宾代表纷纷敬酒，并随机采访了几位专家代表，他们一一对产品进行了点评。
国际酿酒大师，著名白酒专家、中国白酒专业协会专家组成员、国家非物质遗产传承人、沈酒集团总工程师赖高淮赖高淮对沈酒的口感进行了肯定，认为这是“浓清兼沉酱”的典型产品，这是酒体口感的一种创新。
著名白酒专家、中国白酒专家委员会高级顾问、白酒技术委员会副主任白希智点评到，沈酒有三个特点让自己感受深刻，一是工艺独特，二是感官独特，三是香型独特，融于清香、浓香、酱香多味于一体。
著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡评价到，沈酒以浓香为主体，有清香和酱香的特点，饮用后让人感觉舒适，酒的沉香味突出，回味无穷，体现了圆润、协调等特点，它是一种创新。
贵州大学吴德学院院长吴天祥说到，沈酒是三香组合的创新，他从中感受到了三香的协调，沉香优雅，符合自然，也感受到了口感的细密度，让他觉得沈酒非常有特色，最后，他认为沈酒香和味的协调度非常高。
详解酒庄酒新模式
著名咨询专家、卓鹏战略创始人、酒业新零售模式首倡者田卓鹏发表了《酒庄酒风口来临，门店+社群新零售模式解析》的主题演讲，他认为，四大驱动力促使酒庄酒风口来临，其一，从行业层面来看，白酒酒庄是白酒产业发展的新增长极;其二，从国际背景来看，酒庄酒是国际主流、品质高地与百年基业;其三，从消费需求来看，酒庄酒是新中产、新贵阶层的精品化需求;其四，从竞争角度来看，酒庄酒是白酒的终极竞争，最终会三分天下。
那么，在移动互联网大潮中，酒商又应如何自处?在会议的最后，陆兴武实战者商学院院长陆兴武带来了《新营销时代传统酒商创变之路》的主题演讲，他提了四个销售酒庄酒的营销方法，第一，和互联网+、大数据(区块链)、新零售、人工智能等相结合;第二，通过“合伙人机制+股权激励”来做内部管理;第三，探索并实践消费4.0模式，让消费就是赚钱成为现实;第四，善用跨界整合营销，让它成为一把销售利剑。
会后，有经销商对沈酒集团表示出了强烈的兴趣，并提出到沈酒集团参观的决定，他们认为，沈酒集团极大地提炼了中国白酒文化精髓，成为酒行业一个典型的创新案例。
