5月29日，一则来自朋友圈的消息引起了记者的注意。该消息称“今年茅台镇遭受到史无前例的产量下滑，普遍产量都不好。
其中茅台酒厂，往年三次酒平均班产量有17吨左右，今年只有七八吨。三次酒，茅台酒厂五百多个班组，每个班组少出了近十吨酒，全厂一年少出5000吨酒。
国台酒厂的情况同样不容乐观，而前两年投资进入茅台镇的娃哈哈，三次酒十甑才能出五六百斤酒。”
实际上，在行业深度调整的压力下，茅台镇产量问题时有媒体提及。2014年11月，就有媒体报道称，茅台镇五成中小酒企面临停产，当时停产的原因，主要归结于行业深度调整的背景下，酱酒需求急速萎缩，中小企业流动资金严重不足，由此选择不下沙(即停产)。
而此则消息则直指茅台、国台等茅台镇龙头企业，其真实性到底怎样?如果是真的，其原因究竟为何?随后，记者进行了调查。
事实:产量普遍严重下滑
记者就茅台、国台等企业今年产量下滑一事求证了茅台镇当地酒厂负责人、专家以及茅台酒厂员工等共计8人。对此现象，8位均承认了今年茅台镇酒厂普遍第三次出酒率极低的事实。
而在具体数据方面，某业内知名人士表示，往年茅台第三轮次一吨能产150斤左右的酒，而今年也就60斤左右。而据一位当地酒协人士透露，今年茅台镇酒企减产是明显存在的现象，减产主要是第三次取酒出酒率急遽下降。他表示，最低的甚至一吨只出酒20多斤。
一位接近国台的当地人士告诉记者，国台往年三次酒每吨大概出酒140斤左右，今年也就只有100斤左右，“国台是民营企业，在机制上比较灵活，及时发现了问题，并进行了调整，但是，依然达不到一般水平。”该人士表示。
“总体来说，茅台镇投产的企业，今年的产量可能会在去年投产的基础上再减少80%!而剩下的20%都会调整产能计划。”有茅台镇企业负责人告诉记者。
原因:罕见极端天气造成
为何茅台镇企业会出现普遍出酒率不高而导致减产现象呢?在采访中，所有人士均将原因指向了今年极端异常的天气。
记者采访获知，今年4-5月，茅台镇气候极为不稳定，除昼夜温差大，气温骤升骤降频繁之外，暴雨、冰雹等极端恶劣天气频繁出现，气候的变化对于微生物的影响有着直接的关系。
“一般来说，气候、温度、原料、工艺直接影响着白酒出酒率，酱香型白酒本身出酒率就低，常有五斤粮食一斤酒的说法，在天气异常，温度、湿度无法达到利于发酵的微生物快速繁殖堆积的情况下，出酒率一定是有影响的。”有专家告诉记者。
记者查阅仁怀市最近五年4月的天气记录发现，2011年--2014年4年间，仁怀市4月的天气都相对稳定，最高气温会逐步攀升到30多度，大部分时间昼夜温差不超过10度。
但是2015年的情况就有所不同，数据显示，今年四月，仁怀一度从1日最高32°气温，骤降到7日最高10°气温，随后气温又快速回升到30°，到23日左右再度骤降到最高14°。
除此之外，在气温回升阶段，早晚温差也一度达到15°。茅台镇距离仁怀约10公里，虽然具体数据可能会有所不同，但温度大起大落是今年茅台镇酿酒人最明显的感受。
“到现在早上的温度也只有10°左右，中午会热一点，白天气温逐渐升高后微生物好不容易开始聚集和繁殖，但夜间温度骤降，微生物就会死掉。”当地接受记者采访的业内人士说。微生物菌群直接影响了当地三次取酒的出酒率。“这是我做酒近50年以来都没有遇到过的情况”老工人摇着头告诉记者。
雪上加霜?还是积极调整?
天气造成的三次酒产量急遽下降，似乎只是天灾，但记者采访所知，茅台镇产量下滑从2014年就已经出现征兆。
而就在2012年下半年以来，茅台镇就开始涌入大大小小的投资，其中包括娃哈哈这样的巨头在2013年宣称投资150亿元进军酱酒产业，随后各路资本掀起了一轮快速的扩产运动，而这些投资的项目大多是在2014年开始投产。
