4. 葡萄品种要熟悉
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丹魄(Tempranillo)绝对是里奥哈最重要的品种，种植面积占产区种植总面积的75%以上。用丹魄葡萄酿出的酒酒精度和酸度均衡，口感平滑，果味充沛且适宜陈年。不过在里奥哈，丹魄也没有独挑大梁，它还有几位得力副手，加尔纳恰〔Garnacha Tinta，即歌海娜(Grenache)〕为其补充酒体和香气，格拉西亚诺(Graciano)能给它带来更好的陈年潜力，而马士罗〔Mazuelo，即佳丽酿(Carignan)〕的高酸和丰富的单宁也能帮助丹魄葡萄酒更好地窖藏。
虽然里奥哈主要产红葡萄酒(90%)，但也不乏有趣的白葡萄酒。维奥娜(Viura)是当地最主要的白葡萄品种，既能酿造适宜早饮的酒款，也能酿出经得起陈年的酒款。除了上面五个品种之外，红葡萄品种红马图拉纳(Maturana Tinta)，白葡萄品种玛尔维萨(Malvasia)、白歌海娜(Grenache Blanc)、白丹魄(Tempranillo Blanco)、白马图拉纳(Maturana Blanca)、图伦特斯(Turruntes)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和弗德乔(Verdejo)也都是酿造里奥哈葡萄酒的法定品种。
5. 美酒风格要把握
出色的窖藏潜力一直是里奥哈葡萄酒引以为傲的特质，不过酒迷们并不用担心买回来的好酒只能看不能喝。里奥哈的酒商们并不考验酒迷们的耐心，陈年这一极为耗时的过程都会在酒窖中完成，而到达消费者手中的里奥哈酒都已被调养得珠圆玉润，随时可以开瓶享用。由于陈年是当地酿酒中至关重要的一步，所以里奥哈产区管理委员会(D.O.Ca. Rioja Control Board)也根据陈年时间将葡萄酒分为四类风格，通过酒标可以进行简单区分。
新酒(Joven)：酒龄一到两年的葡萄酒，未经橡木桶熟成或仅有短时间熟成。这类葡萄酒一般酒封和酒标为绿色，保持着最初的新鲜果味。
陈酿(Crianza)：酒龄两年以上，且红葡萄酒至少经过一年的橡木桶熟化，白葡萄酒至少在橡木桶中陈年六个月。其葡萄酒的酒封和酒标为红色，红葡萄酒通常带有红樱桃和香料的香气。
珍藏(Reserva)：珍藏酒由精选优质葡萄酿成，红葡萄酒至少窖藏三年，其中包括一年以上的桶中陈年;白葡萄酒至少窖藏两年，包括六个月以上的桶中陈年。珍藏酒的酒封和酒标为紫红色，红葡萄酒芳香精致，带有典型的泥土和皮革气息。
特级珍藏(Gran Reserva)：特级珍藏仅产自优秀的年份，红葡萄酒需要至少两年桶中陈年和三年瓶中陈年，白葡萄酒要求四年窖藏，其中包括一年以上的桶陈。特级珍藏酒的酒封和酒标为蓝色，其红葡萄酒果味不会特别突出，但有着精妙的烟熏、铅笔芯和烟草味。
6. 酿酒技术要清楚
在白葡萄酒酿造上，过去里奥哈酒商们喜欢进行长时间陈年，酿出氧化型白葡萄酒。不过近年来由于市场偏好年轻即饮、果味充沛的风格，所以酒商们也调整了酿酒工艺，尽量减少氧气接触以保持新鲜的果味，并开始越来越多地使用酒泥陈酿(Sur Lie)技术提升口感。里奥哈桃红一般采用短浸渍的方法酿成，不过产量极少，国际市场上并不常见。
在最重要的红葡萄酒酿造上， 里奥哈酒商们采用的技术很多样，取决于他们想要的风格。如果要酿造新酒，他们通常会半二氧化碳浸渍法(Semi-Carbonic Maceration)，以获得活泼的果味并减少单宁提取;而酿造需要长时间窖藏的葡萄酒，则会采用传统的酿造方法;如果想酿造酒色深浓、果味饱满的大酒，则可以提升压帽的频率，延长浸皮时间。在橡木桶的选择上近些年出现了新趋势，过去酒商们普遍采用带有香草气息的美国橡木桶对葡萄酒进行长时间熟化，如今新派酒庄开始采用法国橡木桶并缩短熟化时间，以获得优雅含蓄的香料风味。
7. 优秀年份要记住
虽然里奥哈有着令人艳羡的风土条件，但和大多数产区一样，里奥哈酒的质量也受到年份条件的深刻影响。基于此，里奥哈管理委员会出版了《酿造年份列表》(Vintage List)，将所有年份分为普通(Average)、合格(Satisfactory)、良好(Good)、优质(Very Good)和特优(Excellent)五个等级。而从2000年至今共有五个年份获得了特优的评价，分别是2001年、2004年、2005年、2010年和2011年。
8. 顶级酒商要认识
里奥哈这样一个世界闻名的顶级产区自然不缺顶级的葡萄酒生产商。葡萄酒大师蒂姆·阿特金(Tim Atkin MW)曾仿照波尔多1855分级制度将里奥哈的酒庄分为了五个等级，其中有十二个酒庄被列为一级名庄。洛佩兹雷迪亚酒庄(Lopez de Heredia)和姆列达侯爵酒庄(Marques De Murrieta)两个最古老的酒庄赫然在列，公认的西班牙四大名庄之一的阿塔迪酒庄(Artadi)、里奥哈膜拜酒庄康塔多酒庄(Bodega Contador)和被誉为“里奥哈的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)”的慕佳酒庄(Bodegas Muga)也名列其中。除此之外，传统派的橡树河畔酒庄(La Rioja Alta S.A.)，现代风格的阿贝尔酒庄(Abel Mendoza)、兰泽酒庄(Bodega Lanzaga)和阿连德酒庄(Finca Allende)，以及以高性价比闻名的雷梅留里酒庄(Remelluri)也顺利入选。
