晚收酒(Late-harvest Wine，又称迟摘酒)和冰酒(Icewine)的酒液颜色都明亮金黄，因此从外表的初次感受来说，一般人无法马上区分出这两种葡萄酒。如果两种葡萄酒的甜度极为相近，分辨起来就更加困难了。 1. 晚收葡萄酒 在葡萄正常成熟之后，仍将果实留在葡萄树...

平时买酒的时候我们会发现，虽然每瓶葡萄酒的容量相同，但是拿在手里的分量是不同，有些葡萄酒瓶明显比其他的厚重很多，此外，大瓶装(1.5L以上)的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗? 加厚的酒瓶有什么用? 更好地保护葡...

针对白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里?甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱?今天唐三镜真全粮酿酒技术顾问张思漫就带大家来简单了解一下白酒高端和低端的区别是什么。 (1)酿造工艺的区别 从工艺上讲，高端白酒...

一杯酒的颜色深浅，就能告诉我们许多葡萄品种与葡萄酒年份的讯息。我翻阅许多相关的资料，总结出如何看颜色来识别葡萄酒的品种或者葡萄酒的年份?希望大家认真阅读下面的内容，顺便倒一杯葡萄酒，随着文章一起与我认识酒色。 每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的...

俗话说，葡萄酒是七分原料，三分酿造。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到葡萄酒的年份(Vintage)这一概念。 一、什么是年份? 大家在选购葡萄酒时，会...

2012年底，波尔多超一级酒庄(Premier Cru Superieur)滴金酒庄(Chateau dYquem)宣布将不会酿造2012年份的贵腐甜白。他们认为2012年的气候条件不利于葡萄的生长，使得葡萄达不到酿造酒庄顶级甜白的品质。当然，这一决定也直接导致酒庄损失3300万美元。不过，为...

在法国葡萄酒酒标上，尤其是来自波尔多的葡萄酒，我们常常看到有Chteau(城堡)字样。毫无疑问，Chteau是法国波尔多以及许多法国产区最流行的酒庄命名方式。但是在同样是法国知名产区的勃艮第(Burgundy)，当地的酒庄却往往喜欢用Domaine来命名，这是为什么呢?...

超级波尔多(Bordeaux Superieur)这名字乍一听就觉得特别响亮有力，特别有气势，那到底什么是超级波尔多?超级波尔多究竟超级在哪里? 一、何为超级波尔多? 超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多，是因为其在葡萄...

随着市场的不断发展，我们买酒的渠道越来越多，这也就造成有时候会买到假酒，掌握鉴别酒真假的一些小技巧还是很重要的，今天我们就来说一说如何鉴别酒的真假 第一步：检查一下酒瓶帽。 酒帽就是瓶子顶端的保护性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商标匹配。...

葡萄酒是有生命的，而用美好的言语来将其诉说和演绎则是一门考究的学问。爱酒人深谙一个好的酒评对于一款酒锦上添花的作用，优秀品酒笔记所构筑的画面，足以让没有品尝过该酒的人感同身受。 有的酒款如拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac...

我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用粮的选择。 农作物种植...

虽然全世界各地区几乎都有不断更新或绝对的酒王，但只有波尔多精品佳酿以集群的方式长期而稳定地吸引着人们的目光。其中，波尔多1855一级名庄酒更是跻身全球最昂贵、最著名葡萄酒之列。 一、1855波尔多一级名庄为什么如此有意义? 虽然1855年距离21世纪的今天...

经常喝葡萄酒的人可能有个疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的标示出产区的名称呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。...

喝多了色泽深邃、浓郁饱满的大酒，有时我们会想要找寻一丝能够冲刷味蕾的清凉，于是寒冷地区的葡萄酒上场了。这些酒往往酸度高、沁人心脾，也许不能让你有醍醐灌顶般的重生感，但一定可以让你神清气爽，这是寒冷地带葡萄酒永不过时的法宝。 2016年，葡萄酒大...

罗纳河谷(Rhone Valley)是法国最古老的葡萄酒产区之一，也是法国第二大的葡萄酒产区。 1、地理 罗纳河谷位于法国东南部，产区北端靠近法国第二大城市里昂(Lyon)，南部一直延伸至地中海(Mediterranean Sea)附近。产区位于阿尔卑斯山(Alps)和中央高原(Massif C...

进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，也容易造成营养过剩或是食性不当而伤身。而就日常饮品来...