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纵览元明清 酒著联古今 日期：2019-05-30 14:29:34
1、元朝的酒著述 元朝的酒著述有《曲本草》，还有一些重要著作中包含着酒篇章，如领膳太医忽思慧所著《饮膳正要》、邹铉续增的《寿亲养老新书》、无名氏《居家必用事类全集》，其书中都写下专门篇章来讲解酿酒。 《居家必用事类全集》记载了元朝的很多酿酒法...
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如何正确冷冻葡萄酒 日期：2019-05-30 11:25:18
侍酒温度对葡萄酒的风味、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冷冻一下，会达到非常好的效果。对葡萄酒进行冷冻有多种方法，下面为您一一介绍。...
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葡萄酒品鉴品质标准 日期：2019-05-30 10:58:23
著名哲学家休谟曾提出过一个问题，味道(或品质)是否有标准?他自己就此问题给出的答案是，可以由具有精湛品鉴技艺的葡萄酒评论家制定。但这些评论家必须符合一些条件，即拥有细微的评鉴水平，能够消除个人偏见，还能随时调用广博的品酒经验进行对比，给予足够...
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葡萄酒的理想侍酒温度须知 日期：2019-05-30 10:56:23
就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来。 红葡萄酒的理想侍酒温度 一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化...
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冰酒背后的故事 日期：2019-05-30 10:54:09
冰酒是一种风味独特的甜酒。顾名思义，冰酒就是采用冰葡萄酿造的葡萄酒，而这些冰葡萄是通过推迟葡萄采摘时间至葡萄在自然条件下冰冻而获得的。通过冰冻，葡萄的含糖量会明显上升，与此同时，葡萄的整体风味也会变得更加凝练。尽管冰酒在1961年才被官方正式...
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香槟的秘密你知道几个？ 日期：2019-05-30 10:51:10
众所周知，香槟是庆祝节日、烘托气氛的佳品。香槟丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度无不让人觉得清爽。大多数人都很喜欢香槟，但是知道香槟是如何酿造的人却不多。如何就香槟这个问题跟朋友侃侃而谈呢?下面，小编就为大家列举了一些关于香槟你一定要知...
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从选酒到侍酒 帮你玩转酒局 日期：2019-05-30 09:55:06
酒可言欢，酒可解忧，酒可言情，酒能言志酒，是很多人生活中的一部分，而一到假期，各种各样的酒局也接踵而来。对于葡萄酒爱好者们来说，如何为酒局选一瓶合适的葡萄酒，如何在酒局上侍酒，就成了一个令人头疼的问题。本文将从选酒和侍酒两方面出发，提出一...
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一文带你走进精酿啤酒的前世今生 日期：2019-05-30 09:40:19
从第一杯精酿啤酒到火遍全世界，精酿啤酒早已成为了一种时尚消费文化的象征。跟工业啤酒相比，精酿啤酒无论从酿造原材料的选择，还是丰富多样的口味，还是文化创意等方面，都得到越来越多消费者的喜爱。当你手端一杯精酿啤酒，你是否想过它都有怎样的前世今...
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同样是法国酒庄 Chateau和Domaine到底有何区别？ 日期：2019-05-30 09:32:18
葡萄酒标上表示酒庄意思的名词多不胜数，常见的就有Chteau、Domaine、Estate、Winery、Bodegas、Vina等等，这些名词是否都是一个意思呢? Chteau Chteau绝对是我们在酒标上最常看到的名词了。Chteau的原意是城堡，从字面上理解，如果一个酒庄在酒标上使用Chte...
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八张图带你认识酿酒葡萄的诞生记 日期：2019-05-30 09:18:50
或许有人以为酿酒葡萄的一生开始于一颗葡萄籽，实际上，现代葡萄园中，大部分葡萄藤的起点都是一小枝葡萄枝。这是因为使用葡萄籽种植出的葡萄藤可能会产生变异，而葡萄农们为了保持葡萄果实的一致性，会剪取优秀葡萄藤上的枝条，使用扦插、嫁接的方式来繁育...
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葡萄酒杯的奥妙 日期：2019-05-30 09:09:15
对葡萄酒精益求精的人，你可能尚可理解，毕竟葡萄酒的文化内涵博大精深，然而，对于那些对葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人，你可能就不会理解了。你往往不禁会反问，不就是品酒么?至于要求那么高吗?我一个杯子独步天下也不见得就比你少品味到葡萄酒的奥...
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最清晰易懂的勃艮第入门指南 日期：2019-05-30 08:49:00
作为世界葡萄酒的核心产区，近些年勃艮第葡萄酒的价格真的是一路飙升，世界最贵的50款葡萄酒中，至少半数都来自这里。 不过，除了昂贵价格和高超品质，复杂的风土也成了勃艮第葡萄酒最醒目的标签之一。 近百个AOC，1400多个有名有姓风格迥异的风土地块Climat...
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夏天如何快速冰镇葡萄酒？ 日期：2019-05-30 08:13:53
炎热的夏天，需要一点清凉的葡萄酒来降温，今天，小编就来介绍几种快速冰镇葡萄酒的方式。 冰桶里加盐 在冰桶里加冰加水，这是餐厅里常用的冰酒手段。为什么要加水呢?因为水是个很好的导体，能快速带走酒瓶中的热量，加水加冰的降温效果比纯冰块的降温效果好...
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2019年中小酒企的出路到底在何方 日期：2019-05-29 14:07:39
2019年白酒市场风起云涌，对于很多小酒厂和经销商来说都是新机遇和新挑战。而如何抓住机遇，创造财富对于中小企业来说就至关重要了。 一、中小酒企生存实况 近年来中小酒企的生存还是比较艰难的，从深层次来说，主要由以下三个方面的问题： 1、跟风做产品，...
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喝酒时不宜吃的食物 第三种完全不能接受！ 日期：2019-05-29 10:48:43
1.喝酒不宜吃腊肠咸肉 一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。 2.喝酒不宜吃凉粉凉皮 凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速...
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白酒包装上最全标识 你了解多少？ 日期：2019-05-29 10:46:32
喝酒多年，你知道白酒包装上的各种标识符号代表什么意思吗? 1注册商标： 应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标，同时注明注册商标或用R表示。注册商标一般标在包装物的正面。 2净含量(c标志)： 净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含...
