百亿“诱惑”带来的急功近利
经历了这一轮行业震荡后，现在回顾过去的三年，可以看出当时市场对预调酒明显预期过高，这一高期待值与预调酒在日本、欧美等地取得很大的发展有关。方正证券调研报告显示，2003年预调酒已经在欧洲主要的19个国家创造了销售奇迹，仅英国的销售额便超过了18亿英镑，2013年预调酒在日本的销售收入为1962亿日元(约合118亿元人民币)，销售量为1.37亿箱，在酒品总销售量中占比近10%。
在中国市场，曾有研究数据称：2013年预调鸡尾酒销售量近1000万箱，销售金额约为10亿元，占整个中国酿酒行业的0.12%，并预计“预调鸡尾酒市场将会持续高速增长，至2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额将达到百亿元级别”。
“百亿”诱惑引来业内外资本进入。预调酒的疯狂在2014年秋季糖酒会及2015年春季糖酒会暴露无遗，糖酒会主场馆竟有多达80多家预调酒品牌参展招商。
然而任何新品类难逃恒定的商业规律：一个新品类从导入期、成长期再到成熟期需要至少十年的发展时间。据酒业家记者了解，以成熟的日本预调酒市场发展为例，从1993年的三得利出品的单品-即饮型鸡尾酒The Cocktail Bar上市，到如今的众多品牌所推出的细分市场产品，抢占啤酒市场份额，期间花费长达23年时间，才让品类从第一阶段的认知建立、第二阶段的品类高速发展，过渡到目前的第三阶段高、低度细分酒精产品的发展期。但着急的国内市场给予锐澳、预调酒发展的耐心仅短短三年。
啤酒类行业研究专家方刚在接受酒业家记者采访时表示，未来酒类行业将有个性化、品种多样化、低度化的趋势，消费者则有碎片化的要求，预调酒的低度化倾向明显，饮料的成分更高一些，“未来对啤酒行业会构成一定的杀伤力。”
至于百亿市场究竟有没有戏，有业内人士判断，新兴品类成熟期拥有2.5-3%的细分市场是基础均值，以万亿酒业规模来测算，预调鸡尾酒市场成熟后，市场规模可达250-300亿元，百亿市场并不遥远，只是市场还要更耐心一些。
预调酒仍不乏“坚守者”
在2016年的市场“看淡”下，退出预调酒市场竞争的品牌不在少数，对于将行业当做振奋资本市场工具的企业最终会被行业所抛弃。预调酒品类要生存、状大，企业必须要在产品力、渠道力、组织力、策略力、消费互动等多方面进行持续性的创新与突破，尤其是要加大对新一代消费群及趋势的持续性的跟踪与研究。
仍在坚守和理性期待预调酒市场的人仍有不少。一个新鸡尾酒品牌的操盘手王海雷告诉酒业家记者，他给了自己的品牌一个新的运作方向：提高产品质量、契合国内人群口感，制定合理价位，长线布局。
洋河股份董事长王耀在去年9.9天猫全球酒水节期间曾对酒业家记者表示，预调酒方面，洋河一直在观察，比较审慎，洋河会进一步的研究，在适当的时期推出鸡尾酒。
而一手推动预调酒品类崛起、爆红的锐澳，也一直对市场坚守与培育。据酒业家记者了解，锐澳在品牌、资源、研发、渠道上正在积极蜕变，锐澳在2016年推出“本味”和“strong”两个系列新品，并且把原有彩瓶产品定义为“微醺彩瓶”系列。这两个新系列产品较原有产品的酒精度数有所提高，针对25岁以上人群定位，将弥补原有产品线男性消费者饮用者较少的不足。而在渠道上，锐澳开始注重经销商库存的管理，甚至开始发端餐饮渠道布局，研发针对餐饮渠道的独立新品。
作为品类龙头，锐澳要承担的不仅是其一家品牌的发展规划，如何充分发挥标杆品牌的整合影响力，推动整个预调酒行业理性、稳步的增长，才是摆在公司决策层面前的课题。毕竟，现在国内预调酒的市场规模比起市场容量预期，还有很大的发挥空间。
