消费升级是提价深层次原因
在行业整体走势并不明朗的情况下，黄酒企业应当从增强自身竞争力方面，蓄势而发。从古越龙山、会稽山、金枫酒业三家龙头企业2017年前三季度的业绩来看，相较白酒行业，2017年黄酒行业整体呈现弱复苏态势，优势企业增长较为明显。古越龙山、会稽山实现营收、业绩正增长，而金枫酒业则营收、业绩双双告负。相信不久后的三份年报将为三家龙头企业的2017年定调。
据媒体报道称，今年1月份，中国绍兴黄酒集团实现营业收入5.26亿元，与上年同比增长14%;实现利润4723万元，同比增长17%;实交税金2920万元，同比增长28%，实现“开门红”。1月份最高日发货量达16万箱，创下历史新高。
对此，中国绍兴黄酒集团有限公司董事长傅建伟说，那是因为中国绍兴黄酒集团紧紧抓住质量这个关键，以品质为本，用匠心酿造中国美酒，创新营销方式，讲好黄酒故事，在创新发展中拓展黄酒发展新空间，使古越龙山品牌知名度、美誉度与影响力得以不断提升。
事实上，在黄酒行业调整期内，包括古越龙山在内的众多酒企在面对消费不振的市场行情下，通过积极调整策略，来吸引更多的消费者。
策略之一是调整销售市场，把大众消费市场作为主“战场”，推出腰部产品;
策略之二则是不断提升黄酒文化在消费群体中的影响力，通过参与打造黄酒小镇项目等，把黄酒文化融入到大众消费文化中;
策略之三则是通过兼并收购实现“跑马圈地”，此举不仅提升企业竞争力，同时也进一步提升了行业集中度，如会稽山收购唐宋酒业、乌毡帽、咸亨食品等。
由江南大学、古越龙山、会稽山、金枫酒业共同参与的黄酒科研项目《黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用》获得2017年国家技术发明奖二等奖，这是对黄酒企业科技创新的最好褒奖。
通过这些新研发的技术，为黄酒企业构建了绿色环保、优质高效、智能化酿造的新技术体系。值得关注的是，采用现代新科技，项目还大幅提高了黄酒的饮用舒适度，破解了“喝酒上头”的问题，随着消费升级，消费者对身体健康的关注，使得黄酒以健康、低度的形象迎来了崛起的可能。
黄酒历史源远流长，数千年的底蕴也让黄酒显得更为深沉，但这都不应是黄酒沉寂的原因。正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，中国黄酒 “二次全国化”的机遇将催生行业标杆性企业的诞生。虽然黄酒没有白酒、啤酒、葡萄酒那样的产销量，消费隔膜也依然存在，但是，随着黄酒文化的不断潜移默化，越来越多的消费者，尤其是年轻消费群体关注到黄酒，而随着大众对健康的追求，黄酒这一富含氨基酸等营养物质的酒种也将进一步进入大众的视野。
但目前黄酒产销具有明显的区域性。数据显示，线上黄酒偏好度较高的省份主要集中在上海、浙江和江苏等黄酒饮用区，这与消费者长久以来的消费习惯相吻合，同时也在一定程度上说明了目前黄酒市场的局限性，以及市场开拓的迫切性。
这对黄酒行业而言，都是巨大的潜在市场。
