非酱酒核心产区酒企布局酱香，机遇背后有哪些隐患?
问及花冠布局酱酒的规划和打算时，冯震向酒业家记者表示，暂时只作初步尝试、不求规模，为的是适应市场的差异化、个性化需求。运作方面，会首先把原来的厂区改造一下，按照酒庄模式来运营，价格会定位在次高端。
不过随着非酱酒核心产区的酒企布局酱香的势头越演越烈，也有业内专家认为，区域酒企们应该理性看待酱酒热，选择自己不擅长的领域时还是要多一点慎重和冷静。
谈到这些企业分羹酱酒市场的隐忧，肖竹青表示，现在酱酒市场已经出现了少问题：茅台镇上各种仿茅台产品泛滥，不少低端廉价的酱酒在一定程度上影响了消费者对酱酒的信任度;成规模的酱酒企业较少，小作坊居多，存在鱼龙混杂的现象。
“以山东云门酒业为例，2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者，在酿造酱酒方面有一定优势，也是山东目前最好的酱酒企业，但是就其目前发展的状况来看，依然困难重重。”知行力酒类战略营销托管董事长梁超介绍道。
“如果盲目跟风，没有耐心和能力去做市场培育，做酱酒是没有前景的。”梁超认为，虽然酱香型白酒市场份额在稳定增长，但是非核心产区的酒企要做酱酒首先要解决品质问题，毕竟环境气候对酒质的影响比较大;其次非酱酒核心产区的酒企如果酿酒团队不够专业品质难有保障，风险大;三是运营团队的专业性也堪忧，多年来进驻茅台镇的业内外企业并不少，但成功案例罕见，酱酒的品牌和价值定位、产品研发、产品结构分级、营销模式等均与其他香型酒有较大差别。
对于非酱香核心产区、非酱香酒为主的花冠、景芝、温和、白云边、仰韶、张弓等区域品牌而言，何以从茅台、郎酒、习酒等一线酱酒品牌口中夺食?其发展难度其实不容小觑。未来该如何把握机遇?
在权图看来，其他香型的区域名酒做酱香酒尚有局部性的机会，如果要抓大机会，可能还需要单独做战略。其一，酱香酒是一个高门槛的领域，无论是哪一种香型、哪一个板块的酒企，要想在这一领域发展好都需要尊重行业规律;其二，要做好长期投资的准备，市场培育这一关是绕不过去的;其三，一定要用品质来打动消费者;其四，定位方面要从中高端入手。
杨光表示，这些区域酒企在布局酱香时也要注意酒体风格的创新，要与茅台镇的酱香有所区别;同时也要加大市场投入，可以多开展一些形式丰富多样的品鉴会等活动来培育自己的消费者群体;此外，也要注意发展思路的清晰性，品牌发展的过程中要注意主次分明，发展酱香的同时也始终坚持自己的主线产品和核心竞争优势。
