酒水行业是中国的传统行业中华文化赋予了酒水行业旺盛的市场需求，加之其独特的行业特征，使酒水一度成为市场、资本争相追逐的热点。酒水行业主要细分为白酒、啤酒、葡萄酒三大品类。
酒水行业三大品类现状
白酒
据不完全统计，中国白酒企业的保守数量要在18000家以上，白酒行业内产品品牌总量要超过40000个。自2003年以来，中国白酒产量基本步入稳定期，并且稳从中略升。但自2012年下半年以来，受三公消费政策的影响，发展进入调整期。
▶白酒行业向大型名优白酒企业的强势品牌集中趋势明显。我国白酒市场集中度向着大型企业、“大品牌”集中，前20位的骨干企业的销售收入基本上占全行业的40%之多，利税占全行业的60%左右，产量约占全行业的30%。
▶白酒行业向大型名优白酒企业的强势品牌集中、向地理性集中的趋势也很明显，白酒产销的地理性优势明显。中国白酒销售额1/3在四川实现，还有1/3在河南、安徽、山东、贵州、广东等省份实现，另外1/3在其他省份实现，川酒地域性优势突出。
啤酒
啤酒是酒水行业最早出现“马太效应”的品类，经过市场竞争的优胜劣汰及企业间的并购整合，目前中国啤酒企业数量为250家左右，拥有工厂550家，以及1500个啤酒品牌。
总体来说，中国啤酒市场供过于求，产过于销。中国啤酒市场集中度越来越高，十大啤酒企业的市场集中度已经达到70%。
▶华润雪花、青岛、燕京均已成为全国性啤酒品牌，均占有10%以上的市场份额，并共同占据了行业40%以上的市场份额。
▶而作为市场第二梯队的金星啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市场份额一般要在5%以下。
葡萄酒
中国葡萄酒目前仅300亿左右的市场总量，相对于白酒数千亿市场来说目前还只是“小兄弟”，但是随着中国经济的高速发展，社会的不断进步，人们的饮酒习惯也在发生着悄然变化，那些还在酒桌上拼杀白酒的几乎都是60、70一代人，40、50一代身体已经不能再允许太多折腾了，而80、90后是改革开放后成长起来的新一代，他们的饮酒习惯明显不同于他们的父辈了：“感情深一口闷，感情浅添一添”的被动饮酒方式已经被更生活化、更自由地饮酒方式取而代之了。
虽然葡萄酒也会不例外受到三公消费政策受的波及，但是由于葡萄酒在国内酒业市场所占份额比较小，且国内市场中高价位产品仍不是主流，相对于传统的中国白酒来说，市场影响要小得多，未来3到5年中国葡萄酒必将会高速增长，甚至会出现暴发性增长。
酒水行业面临的五大问题
酒水行业走过“黄金十年”，如今依靠刚性需求仍能维持一定的增长，但要想长足发展，仍面临五大问题：
从发展模式上来说，传统市场营销主要服务于各级经销商与各种酒水终端门店，发展模式较为单一，较难实时掌握酒水市场供需动态，容易出现生产过剩的现象。
从方向上来说，传统渠道打的就是一个以价格与分销渠道为核心的渠道管控力。谁掌握了渠道，谁就掌握了一个区域市场内的核心竞争力。传统酒水行业分销渠道单一，用户黏度不高。
从人才的成长环境来说，长期在传统模式下成长的人，他们不太会去注重产品本身，更多的会去注重品牌营运过程中与经销商各环节各群体的利润分配比例，如招商，广告宣传等。
从人才的结构上来说，传统模式，公司的整体架构与核心都是围绕着渠道的营销、驾驭、维护来组成，80%的销售人员，剩下的20%划分为后台物流配送，财务、人力资源等。
从高层的年龄结构上来说，传统模式下核心管理层的年龄基本在40岁及以上，酒企转型，对于他们来说较难抛弃多年的市场认知与习惯，这对行业的创新发展起到一定阻碍。
