从广义上来看,在老百姓眼里,白酒里加入中药成分的、带有一定颜色的、喝了后有特定功效的,都可以叫作“保健酒”,包括药酒、保健酒、配制酒以及民间各种用白酒来做引子,辅以各种动植物药材浸泡的“药酒”、营养酒、养生酒。
从狭义上来看,保健酒是拥有GMP标准车间生产条件、具有正式国家批准文号的保健食品。
从古至今,中华民族及受东方文化熏陶的周边国家,对保健酒情有独钟,民间偏方和传统浸泡酒多如牛毛,是中国传统医药科学的重要组成部分,保健酒既有它的功能特性,也有文化和图腾的意义。随着保健酒工业化生产和原生中药材的减少,根植于民间的保健酒生产和饮用向标准化、规模化、市场化的转型,受市场、原料、标准、定位等方面的限制,保健酒没有成长为酒类主流消费市场,是个小众市场,白酒、洋酒、葡萄酒、啤酒大行其道,保健酒市场份额低下,价格和消费群体长期在低端徘徊。除极个别企业以渠道深耕、工业化规模生产和低价策略而一枝独秀之外,其他是艰难生存,不成气候。
保健酒行业面临品牌塑造艰难、文化宣贯不足、消费者认知模糊、渠道壁垒重重、产品定位和梯次不全、技术创新固化、消费场景狭隘等重重困难,行业体量小、地位低,发展遇到瓶颈。
当下,大健康产业风起云涌,有大的平台在建立、大的资本在参与、国家战略在支持、现实消费需求在增加,保健酒作为大健康产业链条上的重要产业形态,势必迎来生机。如何迎接这场机遇与挑战,保健酒产业(包括其他保健食品)需要一场深刻的变革。
一是深度融入大健康产业发展格局。大健康产业包括医疗服务、医药产品、保健食品、医疗器械、保健器具、休闲健身、健康管理、健康咨询、养老服务等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。在中国,医疗、医药占据的份额超过95%,保健食品、健康管理与服务占比极低;而美国健康管理与服务的比例达65%,更有像安利、雅培这种保健食品、营养品生产的国际巨头公司。保健酒、保健品生产企业要主动融合、寻求机会、搭上快车。上海复星、阿里集团、万达集团等巨头纷纷投入巨资,进军大健康产业,以区块链、物联网、人工智能等前沿技术,搭建平台、聚合资源、打造生态圈,实体企业如果不主动参与、深度融入,势必会被资本与技术所边缘化。有条件、有实力的行业大企业要主动搭平台,占有战略性资源,抢占行业制高点。
保健酒、保健品在产业融合上大有文章可做。保健酒、保健品可以与我国大量存在的养生馆、商业性高端养老院等合作,可在相关场所进行展示与陈列,他们对健康的诉求是一致的,养生和养老人群对保健类产品有现实的需要。
