由中国酒业协会主办的 “新时代 新消费 新趋势——2017中国酒业消费论坛”于12月17日举行。本次消费论坛以“新时代”、“新消费”和“新趋势”为关键词，生动剖析新时代的白酒消费文化，带动全行业转变视角，研究消费者眼中的白酒以及新的需求，并在产品和渠道等维度因应而变。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，泸州老窖集团公司党委书记、董事长张良，新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁，五粮液股份有限公司副总工程师赵东，商务部流通产业促进中心经贸处副处长陈丽芬，京东商城消费品事业部酒类采销部总经理杨叶，招商证券食品饮料首席分析师董广阳等大咖同台论剑“新趋势”，为中国酒业人士提供了一份鲜活的“酒业新消费趋势参考”。
宋书玉看“势”：智能酿造与艺术创作
在经历了几年的深度调整后，白酒行业在今年回暖彻底。接受了行业调整充分洗礼之后，酒企简单卖产品的时代逐渐走向终结，增加更多的附加值逐渐成为名优酒共同发力的方向。
在此背景下，中国酒业协会副理事长兼秘书长从行业高度这样解读当前面临的新时代、新消费和新趋势：
宋书玉谈到，党的十九大报告中强调，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。所以，新时代的中国，富强的中国，美丽的中国，美好生活的中国，一定不能没有美酒相伴，美好生活如何消费美酒，美酒如何为美好生活助兴。
“美酒更优雅的风味，更丰富的健康活性因子，更低的酒度，更高的品质。这些需要我们对传统酿造技艺的坚守与传承，需要我们的科技创新，需要我们的智能酿造，需要我们的艺术创作。”宋书玉谈到，此外，新的消费需求必定需要新场景、新服务、新文化、新体验。
张良看“势”：个性化需求，消费者主动参与设计
泸州老窖集团公司党委书记、董事长张良从自身实践出发，浅谈白酒行业如何从关注消费者角度出发，提升产业服务价值。
“客户的消费需求正在不断升级，“物美价廉”作为最初级的产品属性，正在被互联网经济下所表现的产品痛点、爆点、整合、粉丝等等属性取代。这种属性包含品牌认同、品质诉求、精神诉求、圈层诉求、文化诉求、合作诉求、共赢诉求等等。”张良表示，通过体验营销，消费行为表现出来以下特点：
在消费结构上，情感需求的比重增加。消费者在注重产品质量的同时，更加注重情感的愉悦和满足。
在消费内容上，大众化的标准产品日渐失势，对个性化、定制化产品和服务的需求则越来越高。人们越来越追求那些能够促成自己个性化形象形成、彰显自己与众不同的产品或服务。
在接受产品的方式上，当物质产品极大丰富，人们需要讲自己的故事，动手去触摸真实，努力加入共同感兴趣的事情中去。主动的参与产品的设计与制造，DIY流行起来。
