向宁看“势”：五招应对消费形势四大新特征
在消费升级的大背景下，酒类消费也呈现出更注重内在品质，包装更环保、更简洁以及更注重与消费者互动的趋势，小酒和光瓶酒的大受消费者欢迎正基于此。新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁从提升品质、提升服务入手，对新消费形势下小酒、光瓶酒在产品设计、消费者互动方面的价值与路径，以及由此带来的产品革命进行了解读。向宁认为，新消费形势的四大特征：
一、消费主体变了，中产化、新技术抵消了老龄化：
随之消费机构化升级，3-5亿的中产阶级成为白酒消费的主流人群，传统消费+新兴消费交相辉映，老酒民换成了新面孔。其中：70后成为最主要消费主体，承上启下;80后喜好个性化消费，偏好方便、低度、健康、舒适等因素;90后家底丰厚，自我消费意识更强。
二、消费选择多了，从解决有无到解决好坏：
消费主权的时代，白酒必须变得高大上，符合现在代审美观，更绿色、更健康、更营养、更安全，只有符合美好生活的产品才是好产品。
三、消费满足感变了，从农业社会到知识型社会：
老龄化社会的到来，人口红利已经变为了人才红利，知识型社会以极大的加速度来临。首先是从存钱型向消费型变化，钱多了，品味有了，对产品的要求就更多;二是消费升级大背景下，整个消费基线普遍提升。
四、消费场景多了，从传统市场向互联互通的新兴市场
酒类渠道从计划分配、传统渠道、电商、O2O、OMO新时代迭代，消费的场景性、便利性都是细分的趋势，没有一个产品能通吃天下。
面对新的消费形势，如何革命?向宁表示：
第一，要革产品的命，先革企业家的心。企业里的董事长与总经理一定要回归车间，回归市场一线，关注产品，你的产品是不是比别人好一点，好酒是不是多一点，品质是不是更优点，服务是不是更多点。
第二，世界那么大，不做量要做价。马太效应会让集中度增加，淘汰粗枝滥造，淘汰落后产能，淘汰低端制造。企业家必须从产品的盲目超生转变到今天的计划生育，必须从卖产能转变到卖品牌、卖价值，个性化对标人群分化，将迎来深度个性时代。
第三，未来只有两种消费，80%企业进入深度个性化。不是所有的企业都有很强的品牌力，也不是所有的品牌强势企业会通吃高中低市场，消费的二八法则未来二三十年不会改变，只有20%的企业依靠强大的品牌形成大单品，剩下的80%企业必须依靠高品质、宜价格去换取价值消费。
第四，新生代不是伪命题。过去几十年，我们做的都是存量市场，是中国社会特征决定的，物质文化需要与落后的生产之间的矛盾，今天不一样，是美好生活需要与发展不充分不平衡之间的矛盾，我们将长时间处于存量市场与增量市场交融的临界点，这个增量就是新生代。
第五，盒装酒越来越简，光瓶洒越来越高。就像最近网络上热传的佛系90后，消费者的购买动机与理由完全不是我们这一代人的想法与初衷了。首先是让消费者感觉到舒适，好看，方便买到，然后是品质与主张，最后才是价格。
据了解，中国酒业消费论坛旨在通过对“新消费”和“新趋势”的系统研究和探讨，剖析新时代白酒消费文化，带动全行业从消费者视角，探究消费者眼中的白酒，以及他们对白酒消费的新需求，并从产品和渠道维度采取新的对策，推出富有针对性的传播模式和产品，为中国酒业布局未来。
随着消费主权时代的到来，消费者自主选择意识增强，客观上要求酒企直接对接消费者，了解其真实需求，并根据需求作出及时调整。行业由此进入新的发展阶段，消费者大数据的价值得到凸显，如何沟通消费者将日益成为重点。新的消费时代，带来新的消费趋势，各位酒业大咖同台探讨新变化、新策略，对酒企酒商及时把握这种变化和趋势，对行业提早行动布局未来具有十分重要的意义。
