近日，一则黑牛食品准备弃用达奇(TAKI)预调鸡尾酒品牌的消息在业界盛传。有消息称，因为开发达奇而投入过大拖累黑牛主业，因为有弃用一说。透过这则传闻分析，鸡尾酒市场风头渐失，面临不利局面。
鸡尾酒开发潮依旧延续
2014～2015年度，诸多企业鉴于鸡尾酒的热销而纷纷介入这一领域，其中不乏白酒一线企业。据称，锐澳鸡尾酒2015年一季度净利已超过去年全年。前景不错的国内预调鸡尾酒市场，成为诸多企业追求市场细分的新目标。
2003年进入中国市场开始，预调鸡尾酒销量酒逐年递增， 2014年，预调酒的市场规模已经接近40亿元。中国酒业协会的数据显示，国内2020年预调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上，销售金额或超百亿元。
锐澳RIO鸡尾酒品牌公司上海巴斯克酒业2015年一季度营业收入7.75亿元，实现营业利润4.02亿元，实现净利润3.02亿元，净利润率达到39%。巴斯克酒业2014年实现销售额9.82亿元，实现净利润2.3亿元，与此同时，巴斯克酒业2014年主营业务毛利率75.36%，比2013年的72.32%有了进一步的提升。巴斯克酒业在重组中承诺，2015年预计实现净利润3.83亿元，这意味着仅仅是今年一季度，其净利润指标就已经完成大半。
预调鸡尾酒增长迅速、利润率高，这无疑吸引了诸多企业加入。五粮液集团已于去年底推出了德古拉的中式预调鸡尾酒，洋河旗下预调酒滴诱也即将面世。早在2014年，古井贡酒出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、苹果等六个口味的预调酒产品。水井坊也在同年10月设立预调鸡尾酒子公司，并表示正考虑将白酒调成鸡尾酒产品。
洋河也早在2013年便布局预调鸡尾酒市场，耗时两年针对国内市场口味进行调整，其配方和技术指导均来自欧洲某酒业公司。洋河方面公开表示，看好预调酒市场发展，并针对该品类提出在2015年上半年推出产品，争取用2～3年时间使其成为行业主流品牌，并用3～5年成为该行业领导者。
业内人士认为，很多白酒企业，尤其是一线白酒企业，受到了市场调整期的重重压力。其中，既有来自严控“三公消费”的压力，也有葡萄酒等其他品类的竞争压力。在这样的情况下，一方面维持原有的主力品系的地位，另一方面开拓大众化市场就成为必然选择。而预调鸡尾酒一般价位亲民，符合这一特征，也符合消费年轻化的趋势，还有就是，预调鸡尾酒这几年来呈现出爆发式增长势头，无疑让白酒企业看到了另一片蓝海。
实际上，不仅白酒企业纷纷进军预调鸡尾酒领域，受到锐澳启发的企业还有很多，啤酒企业同样有向预调鸡尾酒市场发展的趋势。
2015年3月12日，百威英博在深圳推出旗下预调鸡尾酒品牌MIXXTAIL魅夜，首次推出的鸡尾酒是常见莫吉托口味，酒精含量8%。该预调酒在深圳首批上市，并在高级KTV与Club率先出售。百威英博南区事业部总裁周臻表示：“未来，我们将推出更多经典的鸡尾酒口味和包装，向全国重点城市全面推广。”
鸡尾酒市场进入瓶颈期?
在一片竞相挤入的热潮之中，鸡尾酒市场形势却悄然间发生了变化。既有黑牛舍弃鸡尾酒品牌的传言传出，也有锐澳库存压力增大、调低利润预期的现实。
在黑牛与达奇的纠葛之中，通行的版本认为，是对于达奇的市场投入，拖累了黑牛食品。
黑牛食品在今年的半年报回复函公告中称，今年上半年公司销售费用中工资增加1302.22万元，系因增加广州市达奇生物科技有限公司和宁波达奇酒业有限公司两家销售子公司的销售及后勤人员所致;广告宣传费增加774.81万元，系增加了预调酒的广告投入;由于新产品初步投入市场，也相应造成了相关运输、促销等费用的增加。此外，与韩国影星金秀贤签订多达1000万代言合同、与某传媒公司签订了1200万元的品牌策划合同。
业内人士认为，黑牛跟风进入鸡尾酒市场，但是对于前期投入估计不足，黑牛食品年初公布针对达奇鸡尾酒的规划——2015年铺货目标10万家店，这意味着巨量的资金投入。
黑牛食品发布的三季报公告显示，公司前三季度的净利润为-1.59亿元，同比下降6449.47%，黑牛食品上任17个月的公司副董事长、总经理吴迪年也宣布辞职。与此同时，黑牛食品目前仍在筹划重大资产重组事项。
业内人士表示，黑牛食品不顾自身实际情况，推出“达奇”鸡尾酒等新产品，不仅没能让公司盈利，反而拖累了业绩，导致黑牛食品净利润出现大幅亏损，这也是力推鸡尾酒的吴迪年辞职的重要原因。
如果说黑牛介入鸡尾酒领域是半路出家的话，那么该领域内的标杆性品牌锐澳也同样出现了困难、风头不再。
