采访之前，大家在付一安(Ian Ford)那间看得见外滩的办公室站着聊了好一会儿。
“你毕业于杜克大学(Duke University)，哇喔，很棒的大学!”先恭维了一句。
“是吗?”老付高兴地笑了，脸微微有些红：“你是怎么知道杜克是好大学的?”
我是怎么。。。地球人都知道好吗!笑着说：“杜克排名很棒，前两天出柜的Apple CEO库克就是你们学校毕业的，名声可大了。”
老付也笑：我只知道我们学校的体育可厉害了!别站着说话了，大家坐大家坐!
就这样，我们的采访开始了。
在葡萄酒公司普遍艰难的2014年，美夏被澳洲最大的饮品零售商Woolworth酒业集团(WLG)收购，给葡萄酒市场注入了一针兴奋剂。
老付并非一个埋头做实业的企业家，他深谙资本市场。这份熟稔除了自身的学养和经验，还来自家庭的影响。
老付的父亲是一名律师，在公司和金融业务方面非常资深，除了美国本土，他还在亚洲多个地区的法律事务所工作。“我经常和父亲讨论生意上的事，他非常聪明，所以我会就公司策略、发展方向的事宜和他进行商讨。”老付说。
据了解，老付的父亲是美夏的一个小股东，而对于这位公司的金融律师来说，并购是他最主要的工作内容之一。我们猜想这笔交易可能老爸在其中出力不少，但老付说中国市场的业务他比父亲熟悉，所以父子俩经常是就经济形势进行讨论，具体的中国业务父亲并不会说太多。
无论如何，这个令人兴奋的交易尘埃落定了。美夏获得了强有力的认可和投资，未来的发展壮大指日可待。付一安则留任美夏首席执行官，继续担任董事会董事。
付一安还记得第一次品尝葡萄酒的感觉。当时他12岁，和父亲正在法国度假，忽然父亲给他一杯勃艮第的葡萄酒。付一安觉得非常新奇，因为平日里都是看着父亲喝酒，终于有一天自己有机会可以喝上了，而且还是父亲首肯的。
“我当时端着那个勃艮第大杯，眼睛睁得老大，低头闻上去，wow这是什么呀?然后摇几摇，再尝……感觉很新鲜很兴奋!”老付一边说的时候，脸上依然是一片兴奋，记忆中的那杯勃艮酒第仿佛有特别的魔力，穿越30年依然闪闪发光。
那杯勃艮第不能说让付一安马上喜欢上了葡萄酒，但是让一个12岁渴望走入成人世界的男孩享受到了一种仪式感：成人社交的场合、摇着酒杯、得体的微笑、自如地交谈……今天的付一安再来总结人们喜欢葡萄酒的原因，则充满了理性和逻辑：不仅仅是因为它的口感、复杂度，更多的是背后的历史文化。
没有12岁的那杯勃艮第，付一安会走进葡萄酒的世界吗?
付一安是美国纽约人，为什么去南部的杜克大学读书，他说是因为父亲就在杜克读的法学院，所以他和杜克之间有个“family connection”，虽然当时也申请了其他学校，例如斯坦福，但杜克一直是第一选择，当很幸运地被杜克录取了，他毫不犹豫就去了。
让侍酒君奇怪的是，一个美国人为何学的专业是“中国历史”?付一安笑着说，那是一个给对专业没有想法的人上的专业，“最开始上大学的时候我其实是想做一名记者，当时学习了哲学、心理学、语言学、政治学、新闻学，不过真的不知道应该主修什么和要做什么，而历史就是一个很好的解决办法，它给了我听很多课程的机会。”
同时，付一安是个语言学习爱好者。在读大学之前，付一安已经学习了好多年的法语，能讲一口流利法语(他谦虚说现在不太会了)，到大一的时候想再学一门语言，毫无疑问中文是个不错的选择，中国历史专业则能促进语言学习。
那时还没有去过中国的大学生付一安，中国就是悠久历史和博大精深文化的象征。“那个时候我很多同学学的都是德语、西班牙语或者日语，我是中文班里唯一一张‘white face’，班上的同学都是中国移民的后代。我刚接触中文的时候有点吃力，因为其他同学很多本身已经会说中文的，而我是从零开始。”付一安说。
方块字激发了付一安学习中国的文化的兴趣。说到中国字，付一安抢在我们开口前说：“我只能写一点点的中文字，但你如果问我，我会说我不会，要是说会你就会考我的。”
很狡猾!大家相视而笑。
老付的母校美国杜克大学是美国南部最好的大学，经常与麻省理工和宾夕法尼亚大学并列，其商学院、法学院和医学院一流。
付一安流利的中文，与他在杜克遇见两个教授密切相关，一个是北京的，“她非常严格”;一个是台湾的，“她非常和善”。后来事实证明，北京那个严格的教授对他的中文学习最有帮助。
付一安大学主要学习的是中国近代史，从清朝到现代近两百年的历史。他觉得在中国历史上，孔子是最具影响力的人，特别是在文化和教育理念方面。当然，孙子和《孙子兵法》也很重要，因为很多商人比较喜欢孙子。
杜克是一个以体育闻名的大学，大一时付一安就参加了击剑班，一直练到教练邀请他参加校队击剑组，在全国各个大学之间进行比赛。大学期间，杜克两度获得NCAA冠军(National Collegiate Athletic Association，美国全国大学体育协会)，“你想想在你二十岁的时候，你们校队荣获了冠军，全校欢腾。”那是他在大学期间经历的最兴奋的事情。
毕业后付一安的第一份工作，是在一家洋酒公司的北京办事处，担任市场和销售。他几乎一分钟都没有耽误，走进了酒的世界。
