酒，是一种文化的载体，收藏老酒是文化的回归。每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一段传奇! 一、五粮液酒厂出品尖庄曲酒(60度)四川名酒 稀有点：瓶型和度数 尖庄是五粮液的拳头产品，具有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长的独特风格，是五粮液...

白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量极少，但是他们确实组成白酒香味的主要成分，影响着白酒的风格。 一般来说纯粮酿造的白酒都会有自己的独特风格，但是个别白酒企业为了调节口感和节约成本，会在...

岁月峥嵘逢子鼠，江山锦绣倾庚年。时光荏苒，转眼间我们即将和己亥猪年挥手告别，庚子鼠年正在迈着稳健的步伐向我们走来。农历新年马上到来，白酒行业近年盛行的生肖酒也纷纷出炉，今天小酒瓶就给各位酒友盘点一下比较受关注的几款名酒的鼠年生肖酒。 茅台鼠...

一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这是传统酱香型白酒的生产方法。因此12987工艺也成为了酱香型白酒独特数字密码，在酱香型白酒生产过程中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是轻酌会...

相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到窖香浓郁这个词。窖香是浓香酒中最突出的一种风味，那么这个窖香到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶给酒友分享的就是这个小知识。 窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆...

长期以来，浓香型白酒占据着白酒消费的主流市...

在阿根廷的中西部，美丽的安第斯山脉(Andes Mountain Range)山脚下，坐落着阿根廷最重要的葡萄酒产区之一门多萨(Mendoza)。该产区大致可分为五个子区域第一区域(Primera Zona)、东门多萨(East Mendoza)、北门多萨(North Mendoza)、优克谷(Uco Valley)和南门...

酱香型白酒，以茅台酒、郎酒为代表，酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于四高两长，一大一多即高温制曲(曲坯培养品温普遍超过64℃)、高温堆积(品温达到45℃以上)、高温发酵(糟醅入窖发酵时的品温在40℃以上)、高温流酒(酒醅蒸馏时流...

相信对酒稍微了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量(静止酒和起泡酒)分类已经算是老生常谈，自不必多说。 烈酒的种类则更为多种多样，不同的国家有自己的烈酒，如中国的白酒、法国的白兰...

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最广泛的葡萄品种，在托斯卡纳(Tuscany)地区表现得尤为出色，是当地人引以为傲的红葡萄品种。它的名字起源于拉丁文Sanguis Jovis，意为朱庇特之血。桑娇维塞属于晚熟品种，其果粒较大，但果皮较薄，因此在潮湿的环境下容易...

作为全球第三大产酒国，西班牙在长久的历史发展中，衍生了独特的葡萄酒文化，酿造了一系列极具特色的酒款，为世界葡萄酒的舞台贡献了多元的精彩表现。提起西班牙的优质葡萄酒产区，人们往往想到的是里奥哈(Rojia)，但孕育着贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Si...

在以起泡酒著称的法国香槟(Champagne)产区，霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)都是十分重要的葡萄品种。放眼世界上其他生产起泡酒的国家和地区，大多数也都会选择霞多丽和黑皮诺来酿造起泡酒，这是为什么呢?读过本文，你一定会知道答案。 气候因素 如...

如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王，那么勃艮第就是那高贵的皇后。作为世界顶级美酒的摇篮，勃艮第拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，在葡萄酒界强大的影响力毋庸置疑。 勃艮第现有28,715公顷葡萄园和84个AOC法定产区。与波尔多以酒庄为基的分级制度不同...

红酒底部为什么都是凹进去的?有什么作用?可别小瞧它的作用!红酒是我们在生活当中经常能够喝到的一种酒，而且我们都知道对于红酒来说是一种果酒，在我们生活当中受到了很多人的喜欢，经常喝上一些红酒的话，还能够达到养生的效果，而且能够接受红酒的人变得也...

白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。由于中国白酒香型众多，不同香型的白酒酿造...

1909年，陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为五粮液是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。自此姚...