处理好各方利益，妥善解决好小企业问题。龙头企业要更新观念，走质量、品牌、效益之路，向市场获取最大效益，与果农建立经济利益共同体，调控好葡萄收购价格，让小企业在市场竞争中自然淘汰;政府应着眼发展地方优势产业的建设工作，维护企业的长远和根本利益，本着“扶优扶强、壮大龙头”的原则，坚决执行国家政策和相关法律法规，关闭非法小酒厂。
(四)要提高经营管理能力，打造名优品牌。
对于山葡萄酒企业来说，经过近十年的低谷，目前看市场开始回暖，如何在新一轮的发展中赢得主动，就必须着眼全局、着眼长远，坚持科学的发展观，切实转变经营管理方式，走新型工业化道路。各葡萄酒企业应该加快法人公司治理结构的建设，建立权利、责任、利益边界明晰的组织架构和运行规范、管理科学、内控严密、运转高效的经营机制和管理体制，加快推进体制改革和机制转换，提高风险防范能力和内部控制水平。同时要加强人才队伍的培养，通过培训学习，使企业经营管理人员开阔思路、更新知识、拓展视野，增强经营管理能力;企业通过培训建立学习型组织，提高企业团队的综合管理水平和应变能力，推动企业持续发展，永续经营。
十几年来，东北产区葡萄酒行业经历了以数量型为主、数量型和质量型相结合的发展阶段。随着市场竞争的加剧和消费者消费观念的日趋理性，企业发展不能再单纯地依靠“人无我有”、靠低成本、低价格竞争优势去取胜，应该注重在内涵上的提高，尤其要注重提高产品的技术附加值和品牌附加值。品牌是一种高潜质的战略资源，是一个国家或地区或行业或企业兴衰的标志和综合实力的象征。培育品牌，实际上就是培育新的战略资源。因此，各企业必须把过去的“质量兴企”提升到“品牌兴企”这样一个新的高度，将品牌经营的观念、战略引入企业发展中。各地区也应该逐步实现由“数量经济”、“质量经济”向“品牌经济”转变，进一步提升行业的整体素质和综合竞争力。
(五)调整产业结构，转变经营方式，推进葡萄酒产业化。
东北地区的产业现状在于葡萄基地建设与葡萄酒酿造发展不平衡，酿酒葡萄栽植具有一定优势，但是酿酒企业加工能力差。因此，在发展优质原料生产基地的基础上，要适度控制葡萄栽植面积，提高其生产水平，调优葡萄品种，根据葡萄酒酿造要求限制亩产量，实现生产资源优化配置。引进国内外有雄厚经济技术实力，有知名品牌的葡萄酒生产企业到东北发展，提高葡萄酒加工和市场开发能力。
调整产业结构要从调整发展布局入手，按照最适生态和比较效益原则，重点扶持自然条件优、生产基础好、栽植水平高、产品质量优、有雄厚经济技术实力的产业化龙头企业带动的优势葡萄区发展。龙头葡萄酒酿造企业要重点发展一批葡萄基地乡(镇)、特色村、专业社和葡萄栽植大户。葡萄栽植要集中连片，成规模、上档次。扶持发展规模大、经济技术实力雄厚、产品质量好的葡萄酒发酵基地，促进兼并、联合，逐步淘汰小发酵站。
强化科技推广，实现葡萄酒生产由数量型向质量型、效益型转变。要从抓“标准”入手，从抓葡萄酒生产质量监督管理入手，加强产品质量检验，提高生产工艺水平，生产名优品牌葡萄酒、优质特种葡萄酒。建设一支高水平的科技、管理、营销人才队伍，加大行业投入，搞好葡萄汁压榨和葡萄酒生产工艺技术、设备改造，提高企业营销能力，实现葡萄酒行业“品种、质量、效益”三优。
推行“龙头企业+农户”、“公司+农户”、“场站+农户”、“葡萄合作社”、“订单葡萄”等产业化经营模式，让企业和农户建立起风险共担、互惠互利的“共生”关系。推行葡萄副产物综合开发利用，实施生态葡萄综合开发，实现产业多元化发展。通过引进域内外投资企业和成熟的生产技术，生产“葡萄酒”、“浓缩葡萄汁”、“葡萄汁饮料”、“葡萄籽油”等产品，提高葡萄酒产业综合经济效益。
(六)政策扶持。
1、帮助葡萄酒企业积极申报国家、省、市农业产业化龙头企业，对产业化龙头企业实行政策、资金等方面的倾斜和扶持，充分发挥其带动和辐射作用，建立以龙头企业投入为主体，信贷和外资及社会投入为补充的多元化葡萄酒业投资机制，壮大龙头企业实力。
2、利用退耕还林政策发展葡萄栽植。把葡萄基地培育纳入退耕还林政策的总盘子，优先考虑。
3、加大对葡萄酒生产企业技改投入、新产品开发的扶持力度。帮助企业解决融资难问题。
4、积极申请国家政策性基金，用于葡萄基地建设。
5、在政策允许范围内，给予发展中的企业适当减免税费。
6、积极引导企业加大品牌培育和宣传力度，对获得“中国驰名商标”以及地方著名商标的企业给予资金上的奖励。
附：东北产区主要酿酒葡萄品特点及其酿酒表现
双红 双红是抗霜霉病、高产、浆果酿酒(甜红葡萄洒)品质优良新品种。浆果含可溶性固形物18%、总酸1.96%、单宁0.0621%。浆果出汁率55.7%。酿酒品质：深宝石红色、清亮、果香明显、协调、口味舒顺、浓郁爽口余香长、典型性好。是目前山葡萄生产主栽品种中唯一最抗霜霉病、两性花、高产优良新品种。750-1000kg/亩
双优 “双优”具备三高二低一丰富的特点：出汁率高，含糖量高，色素高;含酸量低，单宁低;氨基酸含量丰富。故就其经济性状而言，“双优”是一个加工甜红葡萄酒和葡萄果汁饮料的优良品种。酿酒品质：酒色浓艳，果香浓郁，酒香余长，酒体丰满，醇厚纯正，山葡萄酒典型性强，是酿制甜红葡萄酒和山葡萄饮料的优良原料。800-1200 kg/亩
公酿一号 又名28号葡萄，果穗圆锥形，有岐肩，果穗中等大，平均穗重155克。最大穗重500克。果粒着生中等紧密，果粒近圆形，粒重1.78克，果皮兰黑色，中等厚，果粉厚，果皮易与果肉分离，果肉软而多汁，味酸甜，果汁玫瑰红色。出汁率68.82%，总糖15.2%，总酸2.4%，单宁0.03536%，酿酒品质：呈淡宝石红色，光泽通明，酸甜适口、清爽宜人，回味绵长，酒质好。1000-2000 kg/亩
公酿二号 果穗圆锥形，有岐肩或付穗。果穗中等大，平均穗重153克，大穗300克以上。果粒着生紧密，大小整齐，平均粒重1.3克，果粒近圆形，果皮兰黑色，中等厚，果粉较薄，果肉质软多汁，淡红色，味甜。出汁率为73.64%，总糖17.6%，总酸1.988%，单宁0.0289%。酿酒品质：呈淡宝石红色，澄清透明。酸度适当、爽口，回味良好，果香明显，酒质好。 750-1000 kg/亩
左优红 “左优红”是中国农科院特产研究所在1987年用79-26-18与74-1-326杂交育成的酿酒葡萄新品种，果穗长圆锥形，平均穗重144.89g，果粒圆形，平均粒重1.36 g，果粒可溶性固形物含量18.5%--24.4%，总酸含量1.191%--1.447%，单宁含量0.0291%--0.0307%，出汁率66.4%--70.2%。酿酒品质：酿制的干红葡萄酒宝石红色，酒香怡人，酒体醇厚、圆润，具典型品种香气。800-1000 kg/亩
左代2 左代2(84-18-16)是中国农科院特产研究所待审定品种，通过多年的观察，左代2表现了冰葡萄的特点，在通化集安11月中旬轻微落粒，可挂在树体上，果粒溶性固性物含量29.88%-35.79%，总酸含量1.17%-1.28%，11月中旬出汁率18.1-25.2%，可酿制干红和冰葡萄酒，是我国第一个冰红酒新品系。可以填补我国冰葡萄原料的空白，为葡萄酒产业的发展提供优质原料。
威代尔 威代尔属欧美种，是白玉霓和白赛必尔的杂交后代，是酿造著名冰葡萄酒的主要品种之一。该品种生长健壮,主蔓褐色，一年生枝条黄褐色，每结果枝花序数为3.4个;果穗为双歧肩圆锥形，穗重436g，最大穗重1028g，颜色为黄绿色、果穗紧。栽植第2年结果株率达100%，平均株产6.02 kg，最高株产达 8.1 kg。威代尔葡萄果粒近圆形，果面有褐色斑点;果肉及果汁颜色为无色透明;果粒整齐，小青粒少;果肉与果皮易分离，肉质软，果汁有百香果的香气，口感甜，品质佳;可溶性固形物含量20.6%，是生产冰葡萄酒的优质原料。1000-1900kg/亩
北冰红 北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大单穗重1328.2g;果粒圆形，平均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色，平均可溶性固形物含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，出汁率67.88%。酿制的冰红葡萄酒酒度11.78度，总酸含量11.40g/L，总糖含量16.13%。北冰红葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均单粒重0.88g,可溶性固体物含量36.20%，总酸含量1.48%，单宁含量0.0654%，出汁率21.64%。酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，总酸含量11.40g/L,总糖含量55.80g/L,适宜酿造干红冰红葡萄酒。鲜果：1500-2000kg/亩 冰冻果800-1000kg/亩
