葡萄酒变化丰富的口感是它赢得头衔的主因，很少有人敢怀疑葡萄酒在餐桌上的地位。但是餐桌上的很多食物都可能会扼杀葡萄酒的美味。那么，餐桌上的哪些食物会扼杀葡萄酒的美味呢? 头号杀手：蒜头 以蒜头为例吧!将蒜头泡在油里，放到烤箱里烤成油封蒜头，再打...

入门者第一次喝葡萄酒，定然会眉头一皱：哇，这葡萄酒怎么这么酸?再多喝几次，才能勉强接受，在渐渐上道的过程中感到酸度的重要性，而且喜欢上葡萄酒中的酸味。今天，我们就来聊聊葡萄酒里的酸。 葡萄是水果，体内有酸 正如我们所能感受到的，大部分水果中都...

最近在淘宝上浏览百元以内的便宜法国酒，我发现酒标上写英语Product of France的几乎没了，大部分都是法文Produit de France；细细一想，这种转变，八成还真是因为国内买家常年吐槽的结果。 而对葡萄酒行业，特别是对咱们的老朋友波尔多来说，因为消费者被忽...

我相信这是个困扰很多人整个童年的问题，咬了一口巧克力在口腔中却有酒液爆发迸溅出的震惊茫然感，以及紧接着的巧克力和酒液和谐交融后产生的丰富口感，简直太难忘怀。许多人就爱这种巧克力和一点酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。 到了识字的年龄了，终于...

红葡萄酒的酿造过程是一个复杂而吸引人的过程。 因为葡萄榨汁是和破皮同时发生的，所以在这里我们说的破皮也等于榨汁。 破皮在葡萄采摘、去梗后进行。葡萄破皮时，只需要对葡萄进行轻压使葡萄皮破裂、葡萄汁流出。 以前，人们为了完成榨汁这一过程，并不是如...

购买葡萄酒时，总会有这样一种错觉：好像价格越高，酒就越好?同样，另一种情况就是，貌似你花的钱越少，你就很有可能买到劣质葡萄酒。于是，对经济非常敏感的英国人就发明了性价比这一词语来描述价格与质量的关系。 那么，我们怎样才能买到性价比高的葡萄酒...

随着现代化工的发展和平价葡萄酒消费需求的日益增长，葡萄酒生产日趋工业化，葡萄酒添加剂的使用也愈加流行。这些添加剂可大致分为5类：抗氧化剂(anti-oxidants)、单宁、酸度调节剂(包括酸化剂和脱酸化剂)、澄清剂(clarifying agents)和稳定剂(stabilizers)...

你是否听说过一种越来越受欢迎的酒叫做淋浴啤酒(shower-beer)?在国外，这是潮流人士和大学生们的最爱。即使没听过，大概也能猜到淋浴啤酒就是淋浴的时候喝的一种啤酒。喝淋浴啤酒很简单，即打开一瓶最喜爱的啤酒，然后在享受沐浴的同时小酌几杯。现在，那些...

波尔多(Bordeaux)的名声早已无需赘言，而名震天下的波尔多混酿更是许多酒友心中挚爱，这种混酿法早就成为了其它产地争相模仿的对象。除了本土价格昂贵的拉菲(Lafite)和拉图(Latour)之外，借用波尔多式混酿而来的作品一号(Opus One)和智利的活灵魂(Almaviva)...

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位睡美人唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香...

一个无法治愈的葡萄树疾病正在葡萄酒世界蔓延，覆盖面积相当于法国加上意大利葡萄园面积的总和。 本文并不是要说曾经一度毁灭欧洲葡萄园的葡萄根瘤蚜灾害。2015年，对酿酒葡萄产量威胁最大的灾害是葡萄酒主干病害。 全球五分之一的葡萄树都受到主干病害的侵...

夏天嘛~怎么少得了几杯啤酒畅爽一下呢!俗话说感情深，一口闷,但如何即喝好又不伤身且不醉呢!今天小编就给你支几招千杯不醉法则，保你畅饮一夏。 饮酒前 1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。(这是为了留下肚子好喝酒) 2、喝酒之前半小时，喝瓶牛...

科学研究发现，血型来自基因，血型与性格有关，性格与喝酒有关，因此血型与喝酒也有关。那么，A、B、AB 和 O 型血的人适合喝什么酒？ 1、A 型 (1)A 型性格 A 型人个性温和，比较老实沉默、小心谨慎，感情丰富，富同情心，较能顺应环境，直觉型也强。A 型人追...

科学家推测一杯葡萄酒中可能含有上千种化合物，正是这些化合物赋予葡萄酒丰富的口感。 对葡萄酒来说，细节决定成败。葡萄酒无论包装多么华丽，其主要化学成分都是水和酒精，剩下的2%是各种化合物。虽然这些化合物的含量不高，但种类却很丰富，一些科学家推测...

也许不是每一个土豪都有做精英的愿望，但懂得一些葡萄酒品鉴的礼仪，你起码可以在土豪的范围内做得更豪。 精英跟土豪有什么区别呢?如果从自由市场丛林法则的角度讲，这两类人肯定都是高阶属种。不过，正如有评论说的，土豪与精英之间的差距主要在人生境界上...

八月迈着轻盈的脚步来了，炎炎的酷暑摇曳着尾巴即将开始最后的挣扎，我们渴望的那一抹清凉，也慢慢从桂花的芳香里不断蔓延。除此之外，最激动人心的是，那些美好的节日(建军节、立秋、七夕、处暑、中元节)也在八月吹响了集结号，让我们有了更多欢庆、相聚和...