四、大河文化与海洋文化
白酒的大河文化定位
文明是文化的集合与升华，文化是文明的发散与基础。
陆地文明中的大河文明与海洋文明应该统称为“泛水文明”。这些水文明，使人类脱离低级、野蛮、无序、散乱、衰弱的状态，并使智慧的人类将自然行为和社会行为集合在一起，创造了各式各样的地域文化。
中国社会科学院语言研究所编辑的《现代汉语词典》对“文化”一词解释为：“人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，特指精神财富，如文学、艺术、教育、科学等。”
“文化是相对于政治、经济而言的人类全部精神活动及其产品，具体人类文化内容指群族的历史、地理、风土、人情、传统习俗、工具、附属物、生活方式、宗教信仰、文学艺术、规范、律法、制度、思维方式、价值观、审美情趣、精神图腾等等。”(引用自百度百科)
2016年12月23号，解放军报针对祖国宝岛一位“文化名人”，在香港大学作的《大河就是大河》的演讲迅速做出回应，发表檄文《大河不只是大河》，引起轩然大波。大河文化在这个历史节点上被推到了风口浪尖。
稍早时候，同年的9月21号，有“美酒河”之称的赤水河荣登央视新闻联播节目。贵州仁怀市的生态文明建设受到盛赞。在央视的重点栏目《生态文明·美丽中国》中，专题报道了贵州长达十年时间，集中治理赤水河流域生态环境获得的巨大成效。
据悉，农业部决定2017年1月1日零时起至2026年12月31日24时整，在赤水河流域全面禁渔十年。此禁令被酒业自媒体“戏称”为用“鱼汤”来酿茅台酒。赤水河与美酒的关系荣辱与共，已非同一般。
赤水河流域的白酒产量占据中国白酒的60%，其流经云贵川三省，酝酿了茅台、潭酒、习酒、郎酒、董酒、怀酒、泸州老窖等数十种蜚声海内外的名牌白酒，被称为“美酒河”当之无愧。
中国像这样的“美酒河”不止这一条，它们星罗密布在“物华天宝、人杰地灵”的神州大地，共同汇聚成了具有“大河文化”本质特征的白酒生态环境。
正因为这样，无论何时、无论何地，每一个中华儿女唱起《我的祖国》的时候，才能产生一种毫无任何差异感的共鸣——“朋友来了有好酒，若是那豺狼来了，迎接它的有猎枪!”
酒里渗透着中国人的社会理想与政治抱负，毛泽东同志曾说过：“一定的文化(当作观念形式的文化)是一定社会的政治和经济的反映，又给伟大影响和作用一定社会的政治和经济。”不要忘了中华文明的本质就是大河文明，中华文化的本质就是大河文化。
葡萄酒的海洋文化定位
白酒文化作为内河型的陆地文化，这种本质的定性并非空穴来风、毫无依据。
白酒——谷物等原料——种植灌溉——漕运或水运(粮食、酒水)——目标市场——城池，这条线索“淡水”完全成了依托，且不可被“海水”替代，只有连绵不断的内河水系能办到。
葡萄酒——生长、运输——海岸海港——目标市场——城市，这条线索“海水”完全成了依托，且不可被“河水”替代，只有广阔无垠的海洋能做到。相对于白酒大河文化属性的要素依据，葡萄酒的海洋文化本质特征依据更加明显：
① 葡萄酒产区的海洋性气候：大西洋暖流、加利福尼亚凉流等洋流，以及地中海式气候。
②新旧世界主要产酒国的地理位置：西欧、南非、南澳、南美洲的著名产酒国均濒临海洋，中国烟台也不例外。世界葡萄酒七大黄金海岸便是铁板定钉的证明(法国波尔多与梅多克、意大利托斯卡纳、中国蓬莱南王山谷、美国加州纳帕谷、南非开普敦、澳大利亚布鲁萨山谷、智利卡萨布兰卡谷)。
② 运输与种苗传播途径：海运。
尽管白酒里的蓝色经典系列被商业化到了神话般地步，但是商业宣传定位与酒文化本质定位是有天壤之别的。这两者的追求动机与依据是不同的。但是唤醒人们的海洋梦想，仍然有积极的贡献。江苏的洋河镇距离最近的连云港海岸尚还有200多华里，仍属内陆。白酒的品牌文化定位不能牵强附会等同于酒文化的本质定位。“洋河”仍然是江苏地方的“三沟一河”之一，而不是海，更不是内海。无论哪一种白酒，它的性质都没有超越勾勒出它轮廓的大江大河的线条束缚。能联系上大海的反而是那位骑着羊下凡又曾参与过“八仙过海”的神仙。这可能是中国白酒里唯一能与海洋文化和海洋神话沾上点边的美酒，但是远远不够。无论哪种白酒获得国际大奖，与全世界广泛传播应用是两码事，它们不在一个码头上，一个是停在淡水的码头，一个泊在咸水的码头。
国际葡萄酒有世界传播史，白酒却没有成功、完善、广泛的世界传播史，葡萄酒的传播史就是人类的航海史，并与之相吻合，大航海家哥伦布的航线，开创了新旧世界交流的局面。哥伦布时代，人们将欧亚种属的葡萄苗扦插在土豆上存活，并将之漂洋过海带到新大陆。“西班牙人将酿酒葡萄带到了南美洲，葡萄牙人带到了巴西，英国人带到了澳大利亚与新西兰，荷兰人带到了南非。(引自郭校长《漫谈葡萄酒》)”而对于占世界1/5人口的中国来说，白酒还只能算人类世界里的“小众产品”，缺乏“普世价值观”去推广。经过几个世纪的发展变迁，葡萄酒文化甚至渗透到了军事领域，英国海军就用一面“酒旗”来当作舰船的信号旗。当这面两头绿、中间白，并在白色中间印有绿色香槟杯的旗升起来时，表示要召集全体军官举行某种仪式或庆祝，而非代表军舰上的官兵可以开怀畅饮。除此之外，“掷瓶礼”在世界航海文化中的地位至高无上。每一艘即将下水处女航的新船都要在舰首由一名特邀女士，手持一瓶香槟的瓶颈，使劲地往船身上砸，寓意祝福一帆风顺、平安归来。曾经有一位美国总统的女儿有幸执行“掷瓶礼”，却因为力气太小而没有摔碎酒瓶，不得不尴尬地再砸一次。蹊跷的是，这个“掷瓶礼”并未在中国葡萄酒界广泛传播，很大程度上的原因可能就是，大家都没有形成葡萄酒是海洋文化的共识，更没有将葡萄酒与航海文化紧密联结在一起的意识。
