六、逻辑思维与哲学思维
逻辑思维视角的白酒
没有药理的药物是毒药，没有哲理的葡萄酒是毒酒，没有红色思想的红酒就是“白色恐怖”。
白酒文化浸润着东方人智慧的哲学思维特质，葡萄酒文化浸透着西方人精明的逻辑思维特质，它们各有千秋，也都有弱点和缺点，却天各一方、互不隶属，往往各自沉浸在其中无法自拔，也无法做到充分地交流与融合。
东方的白酒文化说不清自己的历史，甚至有时向消费者刻意回避历史，“以其昏昏，使人昭昭”。西方的葡萄酒文化则洗不白自己的历史，甚至无时无刻不在向消费者故意歪曲隐瞒历史，人心隔肚皮，“司马昭之心路人未必皆知”。
中国酒史的逻辑与哲学耐人深思。
中国究竟是先有白酒还是先有葡萄酒?
葡萄酒到底是舶来品，还是原生品?
葡萄酒文化是新潮还是复古?
中国原生态的葡萄酒文化，可以从河南省舞阳县的贾湖遗址得以验证。据百度百科介绍，2004年12月，考古学家张居中与美国宾夕法尼亚大学合作，对贾湖陶器壁上的附着物进行化验分析，结果表明，内含葡萄酒特有的酒石酸成分。这表明九千年前，中国的古代先民已会酿酒，同时也证明这是目前发现的人类在世界上最早的“酒”，所用原料包括稻米、山楂、蜂蜜、野生葡萄等，该研究成果后被刊登于美国的《国家科学院院报》。次年7月，该古配方在美国特拉华州狗鲨头酒厂被成功复制出。而酿造白酒的谷物原料等农产品需要相当成熟的农业技术水平进行育种、生产和加工，器皿设备等复杂的技术条件也相对要求较高。葡萄酒的原料来源则难度较小，野生、天然、简易，酿造和储存的器皿单一、简陋，成为中国人上古祖先的首选，这不难理解，他们何乐而不为呢!(部分资料引自百度百科“贾湖遗址”)
7000-9000年：中国上古的葡萄酒历史(1000年前曾经中兴过，随后又衰落);
6000年:中国固态发酵法白酒的历史(烧酒);
600年：中国液态发酵法白酒的历史;
60余年：中国固液串香法白酒和酒精勾兑白酒的历史。
显而易见，葡萄酒对于当代中国来说更像复古、更像传统、更像返璞归真，白酒却反而像“新潮”。
如果，拿不同时期的媒体与各种酒相比，则：
彩色电影——好像固态发酵法白酒，令人回味无穷，浮想联翩;
彩色电视——好像液态发酵法白酒，令人废寝忘食，流连忘返;
黑白电视——好像固液串香法白酒与酒精勾兑白酒，令人兴高采烈，畅快淋漓;
电脑——好像啤酒洋酒，令人新奇古怪，兴趣盎然;
手机——好像葡萄酒，令人心旷神怡，爱不释手。
酒精对人体血管具有扩张作用，对于人类在世界上的活动也有扩张作用，激发和纵容了人类的扩张本能。野性的放纵使人类不由自主地想到外界进行疆域扩张，甚至横行世界。武装侵略不拘小节，军事攻伐大行其道。
液态发酵法白酒的历史仅有600余年，与世人误以为的五六千年的酒史名不符实。它也是舶来品，而不是中国原生态的。这种酒来源于元朝蒙古军队在西征的过程中，从阿拉伯人那里学来的蒸馏提纯手艺，并凭着政治和军事优势带到中原。实际上，液态发酵法白酒带有侵略扩张性，并不值得温良恭谦让的中国人去推崇和自豪，这是人性劣根的副产品。
哲学思维视角的葡萄酒
世界的葡萄酒同样也有不光彩的侵略扩张历史，西方的航海侵略扩张是西方葡萄酒在亚非拉和澳洲传播的动机根源，因此西方的葡萄酒文化并非完美无瑕，也非圣洁高尚，同样见不得阳光。光鲜亮丽的葡萄美酒永远遮不住传递它的人丑陋的嘴脸，起初喝它的人的扮相，如同吸允殖民地人民的骨血一样，面目狰狞。
据《中外酒业》杂志刊登的《“酒教合一”的耶稣版图 基督教与葡萄酒》一文讲述：第二次鸦片战争的法国军队以武力威胁清政府，强迫其签订开放之约，烟台成为法军的大本营。其中一名被称为“罗牧师”的随军传教士，对烟台乃至山东的基本情况、人文、自然进行了系统研究。随后他又去了东南亚一带，并在一个偶然的场合邂逅了“华人首富”张弼士。激起了张弼士兴办葡萄酒厂的想法，这便是“张裕酿酒公司”创办的来龙去脉。此外，北京龙徽葡萄酒也是因为列强逼迫清政府签订《辛丑条约》，清廷被迫赔付被义和团捣毁的传教士墓地白银一万两，并在墓地旁修建了“马尾沟”教堂。而教堂又需要用葡萄酒做宗教弥撒仪式，法国修士就将从法国引进的葡萄苗栽种在墓地周边，这便是龙徽葡萄酒的发源地，此后建成了北京的第一家葡萄酒厂。
葡萄酒不仅仅是只给中国人带来愉悦、浪漫，也有痛心疾首、刻骨铭心的一面!近代中国的国门是怎样被外国列强的坚船利炮打开的，中国的葡萄酒就是怎样被野蛮打开的!对于我们来说，被迫接受的葡萄酒文化毫无高尚和文明可言!商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。中国人爱葡萄酒要有清醒的脑袋，不能乐不思蜀当酒囊饭袋!不能好了疮疤忘了疼!
葡萄酒不是用来洗脑的“迷魂汤”，过去帝国主义用鸦片征服中国人的肺，现在资本主义用葡萄酒来征服中国人的胃。必须用批判主义、现实主义和历史唯物主义去审视，而不应一叶障目不见泰山。理想主义、浪漫主义、幻想主义，统统不切实际。用葡萄酒文化的逻辑思维来审视它的本身，是“以其人之道，还治其人之身”。
葡萄酒没有原罪，但是西方的葡萄酒文化却有原罪!
(1)严重违背史实，毫无人性、一干二净地将葡萄酒发展的历史功绩，从世界各地人民身上强行剥夺，并偷天换日、移花接木到耶稣基督身上。宗教，只是人类社会运行、发展、管理的虚拟演算机构，演算的结果可能对也可能错，必须通过历史和现实进行科学检验。你没出现之前的五六千年，那些在葡萄园里含辛茹苦的人民，社会上生灵涂炭的百姓，难道就是“该死的鬼”和“恶魔”吗?葡萄酒究竟是谁的血，面包是谁的肉?!最让人啼笑皆非的是，美国20世纪三十年代的禁酒令时期，推行禁酒的那一派曾千方百计、绞尽脑汁地去证明耶稣的葡萄酒，是未经发酵的葡萄汁。
(2)十字军东征：从未在全球停止的基督教战争，葡萄酒文化沦落为他们的殖民文化、扩张文化，葡萄酒沦落为他们统治的敛财工具。
(3)大航海时代参与海上霸权与陆上侵略，侵略性质的西欧海上葡萄酒文化与“海盗文化”无异，不管他是官匪还是民匪，遵循的都是海盗逻辑、强盗哲学，弱肉强食、泯灭人性、嗜血贪婪、五毒俱全，尤其包括第一次和第二次鸦片战争，英法联军火烧圆明园，八国联军侵华，美日制造海洋事端。
帝国主义凭借逻辑思维创造的科学技术，打造出来的坚船利炮，在中国千疮百孔的领土上，割地赔偿喝着血一样的葡萄酒，在半殖民地半封建社会的旧中国，鱼肉中国的百姓!他们今年(1855年)谈笑风生地评出列级酒庄，为的就是来年(1856年)目空一切、目中无人地为庆祝侵略中国的胜利干杯喝彩!所以西方的葡萄酒文化里浸泡的是全世界被殖民、被侵略、被奴役的国家和人民的耻辱!强盗的逻辑也是逻辑，不容小觑!没有逻辑，如何打造一个比蜘蛛侠还强大的中国人;没有逻辑，如何能塑造一个比钢铁侠还坚硬的中国人;没有逻辑，如何能塑造生产出来合格、优秀的地球人品?!
葡萄酒文化让人倾心佩服的是，在盲品中让人震撼的逻辑思维与判断力，而不是来自葡萄酒感官方面的诱惑，沉迷于“酒色”本身就是低级的趣味，这与高雅背道而驰。但是，高雅并不代表着高尚，这是山与天的境界区别。
隐秘的利与害
世俗与事态的严峻性不能置若罔闻，西方十字军东征和大航海时代的葡萄酒，同元朝军队西征从阿拉伯人那里学来的烈酒一样，具有令人发指的侵略性和扩张性。对人类来讲，没有马克思主义化的葡萄酒与没有逻辑化的白酒一样，都是充满危险的。新时代的中国人对这两种文化的征服与改造，就好像要同时驯服敢来侵略的西方资本主义和前苏联的大国沙文主义一样!液态发酵法白酒传播史的侵略扩张性，不是中国人的本性，不是中华民族本质的体现!
传统白酒对新中国工业科技体系的贡献仍旧不可抹杀，虽然它的文化内涵与科学的逻辑思维不相称，这个历史功绩依旧集中体现在一穷二白的建国初期。在对苏联的双边贸易中，中国人能拿得出手的食品工业产品唯有“茅台”。人民群众节衣缩食、省吃俭用，为的就是用饿着肚子节约来的粮食酿茅台酒，用它来与嗜酒的老毛子换飞机、大炮，还有无缝钢管。在中国共产党坚强的领导下，这也算中华民族对自己的白酒进行的马克思主义化改造吧!中国人没有将旧社会创造的用于穷奢极欲消遣的传统白酒付之一炬，更没有玩物丧志!
而葡萄酒与马克思、恩格斯两位共产主义先驱的奇闻逸事也并非杜撰。除了马克思的故乡德国的特里尔之外，西方绝口不提葡萄酒与马克思主义之间的渊源关系，害怕它如洪水猛兽。中国的官方记载线索目前也仅局限于中国科学院马克思主义研究网上的一篇《马克思与葡萄酒的逸闻趣事》。中国作为社会主义国家的中坚力量，对葡萄酒的马克思主义化研究，无论官方还是非官方都没有统一的、正式的、深入的研究，这不得不说对于中国和世界的葡萄酒文化都是一个巨大的损失和遗憾!
以上是对白酒和葡萄酒在利与害方面的哲学辩证思考，同时也说明白酒的哲学思维的三大特征：抽象性、批判性和反思性，这用在葡萄酒上也毫无违和感。白酒文化和葡萄酒文化深层次的利害哲理抽象性都是隐秘的、不易察觉的，只有通过批判与反思才能获得思想成果。
白酒的哲学本质
哲学的辩证思维教导我们应该用发展的眼光去看待哲学问题和事件，而不是迫使我们墨守成规地去被动接受人云亦云的思想，从而使人们树立正确的人生观与价值观，掌握认识和改造世界的正确方法，在社会实践中产生巨大的推动力。
关于白酒的哲学思维素来“仁者见仁，智者见智”。
肖向东先生在《酒与中国哲学的文化解读》中认为：“作为中国文化的主要表征，酒与中国哲学有着内在的文化联系。中国哲学重自然、重感性、重整体、重思辨，或出世、或入世、或积极、或消极，此在“酒文化”中借有反应与表现。(传统白酒)酒与中国哲学的这种联系，使酒成为中国文化的一种重要元素，其物质属性与精神属性，共同构成了中国文明的重要支撑，成为中国人文的一道亮丽的文化风景。”
也有人认为，“酒水”虽柔，却充满刚烈之火，在中国丰富的酒文化中以朴素的辩证方式，不断演绎着自身的故事，尤其是思想哲理为古今的人们提供了弥足珍贵的借鉴范畴。宇宙的生命法则与能量法则被阴阳平衡、刚柔并济、张弛有度、悲喜交加地表现着哲学光辉与艺术魅力。
哲学思维是指人们认识改造客观世界时所运用的具有哲学特征的辩证思维方式;逻辑思维是人的理性认识阶段，人运用概念判断推理等思维类型，反映事物本质与规律的认识过程。(引自百度百科)
哲学是众说纷纭的说法，没有最终的总结统论;逻辑却有科学性的、一致性的、结论性总结。
一般认为，哲学思维偏重于论点、观点、出发点、立足点，好像砖瓦;逻辑思维从事物本质出发，偏重于关系，包括推理与论证，相当于房屋的结构。
在具体的实践当中，人们还总结出了以下关系：哲学是科学之科学，也可以说是科学之母。逻辑学是科学体系的一门，所以逻辑学是哲学的基础之一。哲学则是逻辑学和其他学科的抽象总结。哲学为逻辑提供推理的前提条件，逻辑思维也为归纳出哲学理论提供了手段，为哲学的推演提供了工具。
葡萄酒的逻辑学本质
葡萄酒是马克思主义与逻辑学之间实物的连接桥梁。“马克思主义与葡萄酒的关系”和“葡萄酒与逻辑思维(学)的关系”由此可以递进连接到一起。“马克思主义——葡萄酒——逻辑学”三者的递进联系，真正以实证将马克思主义哲学的辩证法、认识论和逻辑学三者实现了有机统一。
而列宁早就有先见之明，他说：“在《资本论》中逻辑、辩证法和唯物主义认识论(不必要三个词，它们是同一个东西)是都应用于同一门科学。”(列宁《哲学笔记》第357页)
逻辑学包括：逻辑的运用、演绎逻辑、一般逻辑、归纳逻辑、方法论等。
逻辑学对人类思想的改变和社会文明的发展具有举足轻重的作用，可以推动科教文卫等方面飞速发展。联合国教科文组织在1974年划分的学科分类中，明确地把逻辑学排在人类七大基础学科的第二位，他们分别是：数学、逻辑学、天文学和天体物理学、地球科学和空间科学、物理、化学、生命科学。1977年的英国大百科全书则将逻辑学编在知识五大分科之首：逻辑学、数学、科学(包括技术、自然、社会科学)、历史学和人文学(主要指语言文字)、哲学。由此可见国际社会对逻辑学的重视程度，同时也说明逻辑学在社会发展的中的影响是难以磨灭的。
然而，已故的中国逻辑学鼻祖，同时也是哲学家、新道家的金岳霖先生认为，中国古代没有逻辑学家，也没有西方意义上的逻辑学(形式逻辑)。
正如黑格尔所言：“中国是停留在抽象里的;当他们过渡到具体者时，他们所谓具体者在理论方面乃是感性对象的外在联结;那是没有[逻辑的、必然的]秩序的，也没有根本的直观在内的。再进一步的具体这就是道德。”(引自黑格尔《哲学史讲演录》)
一个国家要想综合国力强大，仅仅依靠哲学和道德思维建立起来的庞大的社会科学是远远不行的，还需要逻辑学及其思维建立起来强大的自然科学，才能游刃有余地与各行业领域相匹配。社会的逻辑思维培养必须潜移默化，而无时无刻不在彰显逻辑思维魅力的葡萄酒文化，将逻辑思维寓教于乐，就扮演了这样一个不可或缺的社会教育角色。
对于职场、官场的工作者而言，管理工作事务，要像管理酿酒葡萄园的逻辑一样，精益求精、宁缺勿滥。逻辑思维也因此提高了饮用者的智商、情商与效率。
康熙是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。一次，他得了疟疾重病之后，几位西洋传教士向他建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒。康熙皇帝保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。他在位61年，是中国历史上当朝时间最长的皇帝，并创造了康熙盛世。他把“上品葡萄酒”比作“人乳”，因此他养成了经常饮用葡萄酒的习惯。1714年，在发生著名的“礼仪之争”之后，除了耶稣会以外，其它的传教士都被赶出中国，造成葡萄酒短缺，康熙特命人在全国四处寻找葡萄酒。根据上海学者李天纲研究考证，最早向康熙敬献葡萄酒的是法国耶稣会的传教士们，其中LOUIS LE COMTE(中文名字李明)是来自波尔多地区，因此可以推断向康熙皇帝敬献的葡萄酒可能为波尔多葡萄酒。(资料来源于网络)
新中国的开国元首毛泽东宴请末代皇帝溥仪的饭局上用的就是红葡萄酒。除此之外，周恩来、邓小平等国家领导人都喜欢葡萄酒。习近平主席和李克强总理国事访问期间，亦曾数次受邀参访国外的葡萄酒庄，宾主双方进行的显然是“葡萄酒外交”。
葡萄酒不但提高了个人的情商，同时在智商上也促使个人的判断与决策能力的提高。
1972年访华并促使中美建交的美国总统尼克松，就是资深的葡萄酒爱好者。而当今新上任的美国总统特朗普，尽管自家有葡萄酒庄，却不喜欢饮用葡萄酒，上任伊始就将人际关系和政治关系弄得一团糟，他注定和不喜欢喝葡萄酒的小布什一样，将会成绩平平、无所事事。
两种思维的影响
没有逻辑思维的人，只会鬼迷心窍;没有逻辑思维的民族，只会“不信马列信鬼神”。科学社会主义不是“鬼神社会主义”，如果不讲逻辑，不讲马克思主义哲学，却讲迷信讲鬼神，这是神马东西，一窍也不通!
有逻辑思维的民族才能摆脱封建迷信的桎梏，才能发展自己民族卓越的科学技术，才能不懈地推动人类文明不断向前发展。
中国人不能仅仅迷恋于葡萄酒，而忘记了生产葡萄酒的那些地方的真实社会背景!真相往往令人瞠目结舌。
法国的波尔多，不但是世界红酒之乡，更是欧洲的军事航空的研究与制造中心，还是法国战略核导弹的研究和物理实验室的中心，拥有原子能研究机构和兆焦激光计划等众多高精尖科研技术研发单位。
占美国葡萄酒产量90%的加利福尼亚州，2016年的经济总量已超过法国，成为全球第六大经济体。其拥有全球瞩目的硅谷，是全美航天、电子中心，并坐拥世界著名的斯坦福大学、加州理工学院、加州大学伯克利分校，同时加州的好莱坞也是全世界著名的电影电视的主要制作与发行中心。
国外的葡萄酒文化在法律法规、品种原料、产区、气候、风土、酒庄历史、瓶型、杯型、色泽、香气、口感、结构、佐餐艺术与礼仪等方面，讲得井井有条、头头是道，文化氛围活跃，逻辑严谨，思维严密，思想严肃，秩序井然，盲品的过程其实就是锻炼逻辑思维的过程，值得白酒文化玩味，并深入地借鉴学习和兼收并蓄!
事实证明，西方葡萄酒文化熏陶下的逻辑思维散发出来巨大的科学探索力量，日后又从中国几千年的易经八卦里获得灵感，研究出来二进制，为发明计算机奠定了不可估量的理论基础，从而又为人类信息化和数字化时代的开启打下了坚实的物质基础。
中国传统的白酒哲学文化，就像中国古代的数学一样，只注重结论，却不重视推导过程和逻辑演算符号，已经积累了过多的物质问题与精神问题，层出不穷，让人一筹莫展。如今疙瘩积久了，就形成了威胁白酒自身发展的血栓，一发不可收拾。
哲学不仅仅是唯物主义哲学，还有唯心主义，容易相信乱神怪力，相信封建迷信，相信“江湖思想”。逻辑思维则是辩证唯物主义思维，摆脱了唯心主义和宗教理论的束缚，而且当今的世俗哲学(马哲除外)的发展程度已远远落后于宇宙天体物理学和量子物理学，已逐渐显现出不能满足先进尖端科学的发展匹配要求。
白酒渗透的哲学思维越来越难以在具体的科学系统中兼容，金融科学、工商业科学、信息技术、生物技术、医药技术、航天技术、军工技术等等，更多的是依赖逻辑思维。公民的逻辑思维培养，国家意识形态的巩固，人民政治信仰的深化，社会法治道德的规范，都得需要逻辑思维参与具体问题进行具体解决，并付诸实践切实行动。
西方葡萄酒的发展与西方的科学技术发展之间具有密不可分、相互促进的作用，它们的背景、条件、要素，无不充斥着逻辑思维带来的强悍驱动力。
世界葡萄酒文化的社会发展逻辑关系(即葡萄和葡萄酒的运载动机、运载工具与运载技术)，以及葡萄酒文化知识本身内在的逻辑关系，对中国的酒文化和社会发展，既是挑战也是机遇。
中国人不能将曾经被剥夺的颜面和尊严，搅拌着血泪一同糊涂地喝下去!
人海茫茫，学海无涯，苦海无边，回头亦未必再能翻山越岭。蜀道难，难于上青天。
